คือจริงๆผมเรียนรู้เอาจากอินเตอร์เน็ต ไม่เคยได้เรียนรู้จากคนที่เคยทำเพราะเค้าคิดค่าสูตรแพงเกินไปสำหรับเรา แล้วเราก็คิดว่ามันคงทำไม่ยาก
พอทำจริงๆจังๆ ผสมแป้งเองตามสูตรต่างๆที่ได้จดและจำเอาทางอินเตอร์เน็ต ตอน23.00(5ทุ่ม) ทิ้งไว้ 6 ชม. ทำตอนตี 5 จริงๆไม่มีอะไรยาก
แต่คาใจอยู่สามอย่างครับ
1. ทำไมเวลาทอดบางครั้งฟู บางครั้งไม่ฟู
2. เคยมีคนแนะนำ คือผมไปถามใครเค้าก็ไม่ให้สูตรส่วนผสมแต่ผมก็เข้าใจแหละ ของทำมาหากินอยากได้ก็ต้องซื้อ ขนาดซื้อกินทุกวันตั้งแต่เด็กยังไม่ให้กันเลย แต่ผมได้มาจาก คนที่เขาซื้อแป้งให้กับคนขายที่ผมไปถาม เค้าเลยบอกว่ามีแป้งอยู่สองยี่ห้อ (แป้งตราว่าว กับ แป้งตราดาว) ที่คาใจเลยมันต่างกันอย่างไง เคยดูในเน็ตก็มีคนพูดว่าแป้งที่ทำให้กรอบและแป้งที่ทำให้นุ่น ผมไปตามหาถามคนขายก็ไม่มีใครตอบผมได้ มีแต่แนะนำให้ใช้แป้ง ตราฮก
3. การพักแป้งทิ้งไว้ ถ้าเราทำตามสูตรบางสูตรให้ทิ้งไว้ 3-4 ชม. แต่ผมทิ้งไว้ 6 ชม. มันมีส่วนอะไรไหมครับ
ที่ผมทำทั้งหมดนี้ ผมไม่ได้ทำกินเอง ทำจะทำเอาไปขาย ต่างจังหวัด และอยากจะทำให้มันกรอบได้นานเท่าที่จะนานได้ เพราะเคยทำออกมาตอนร้อนกรอบดีแต่พอเริ่มเย็น จะไม่กรอบแถมยังมีเหนียวในบางที
ขอบคุณทุกๆความเห็นนะครับ
ปาท๋องโก๋ ขอถามความรู้เกี่ยวกับ แป้งสาลีอเนกประสงค์แต่ละยี่ห้อ ที่ใช้ทำปาท๋องโก๋ หน่อยครับ
พอทำจริงๆจังๆ ผสมแป้งเองตามสูตรต่างๆที่ได้จดและจำเอาทางอินเตอร์เน็ต ตอน23.00(5ทุ่ม) ทิ้งไว้ 6 ชม. ทำตอนตี 5 จริงๆไม่มีอะไรยาก
แต่คาใจอยู่สามอย่างครับ
1. ทำไมเวลาทอดบางครั้งฟู บางครั้งไม่ฟู
2. เคยมีคนแนะนำ คือผมไปถามใครเค้าก็ไม่ให้สูตรส่วนผสมแต่ผมก็เข้าใจแหละ ของทำมาหากินอยากได้ก็ต้องซื้อ ขนาดซื้อกินทุกวันตั้งแต่เด็กยังไม่ให้กันเลย แต่ผมได้มาจาก คนที่เขาซื้อแป้งให้กับคนขายที่ผมไปถาม เค้าเลยบอกว่ามีแป้งอยู่สองยี่ห้อ (แป้งตราว่าว กับ แป้งตราดาว) ที่คาใจเลยมันต่างกันอย่างไง เคยดูในเน็ตก็มีคนพูดว่าแป้งที่ทำให้กรอบและแป้งที่ทำให้นุ่น ผมไปตามหาถามคนขายก็ไม่มีใครตอบผมได้ มีแต่แนะนำให้ใช้แป้ง ตราฮก
3. การพักแป้งทิ้งไว้ ถ้าเราทำตามสูตรบางสูตรให้ทิ้งไว้ 3-4 ชม. แต่ผมทิ้งไว้ 6 ชม. มันมีส่วนอะไรไหมครับ
ที่ผมทำทั้งหมดนี้ ผมไม่ได้ทำกินเอง ทำจะทำเอาไปขาย ต่างจังหวัด และอยากจะทำให้มันกรอบได้นานเท่าที่จะนานได้ เพราะเคยทำออกมาตอนร้อนกรอบดีแต่พอเริ่มเย็น จะไม่กรอบแถมยังมีเหนียวในบางที
ขอบคุณทุกๆความเห็นนะครับ