ใครพอจะรู้วิธีการเก็บรักษาปลาเผาเกลือบ้างคะ

คือสอบถามผู้รู้หน่อยค่ะ ใครพอจะรู้วิธีการเก็บรักษาปลาทับทิมเผาเกลือ (ค้างคืน) ให้ดูสด ไม่้แห้ง บ้างคะ?? เคยลองทั้งห่อกระดาษให้มิิดชิดแล้วแช่ช่องฟีชแต่รุ่งเช้ามาปลาก็ดูแห้งๆ ดูออกเลยว่าปลาเก่า และเคยลองแบบเก็บปลาโดยการวางบนตะแกรง ไม่ปิด ไม่ห่อหุ้มอะไร แต่รุ่งเช้ามาปลาก็แห้งเหมือนกัน ไม่รู้จะหาวิธีไหนแล้ว ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ