[ถาม] มีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเผาค่ะ

คือสอบถามผู้รู้หน่อยค่ะ ใครพอจะรู้วิธีการเก็บรักษาปลาทับทิมเผาเกลือ (ค้างคืน) ให้ดูสด ไม่้แห้ง บ้างคะ?? เคยลองทั้งห่อกระดาษให้มิิดชิดแล้วแช่ช่องฟีชแต่รุ่งเช้ามาปลาก็ดูแห้งๆ ดูออกเลยว่าปลาเก่า และเคยลอ

ผมนำปลามาโปะเกลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำรอยขาดเล็กๆหวังให้น้ำระเหย เข้าเตาอบครึ่ง ชม. 200 องศา ผลออกมากลายเป็นปลานึ่งซะงั้น ไม่ใช่ปลาย่างเกลือที่หนังกรอบๆแบบที่คุ้นเคยตามร้านอาหาร ผมเปิดตามยูทูป เขา

ร้านนี้ปลากะพงเผา ไม่ได้ปอกเกลือนะคะ เอาปลาสด มีเครื่องปรุงสีเขียวๆข้นๆใส่ไว้ในท้องปลา ไม่รู้สูตรมีอะไรบ้าง ห่อฟลอยแล้วเผา รสชาตอร่อยมาก ไม่เห็นมีร้านอื่นทำแบบนี้บ้างเลย เคยไปกินบ่อย แต่ราคาขึ้นเอา

เป็นช็อกโกแลตกลม ๆ ใหญ่กว่าฟอริเรอ เหมือนเป็นเปลือกช็อกโกแลตเหมือนไข่ ที่ข้างในมีไส้สีขาวอาจจะเป็นมะพร้าว ห่อด้วยฟอยล์สีม่วง ๆ น้ำเงิน ๆ อาจจะมีรูปสโนว์แมนอยู่ในแพ็คเกจแต่จำได้ว่าเค้าไม่ได้ขายเป็นลูก

คือเเม่อ่ะให้เราเผาปลาให้ เเม่อ่ะทำปลาเสร็จเรียบร้อยเเล้วเว้ย เเต่เเม่ยังไม่ได้ทาเกลือ เราก็ไม่รู้ไงเอามาย่างเฉย เราก็สงสัยอยู่ว่าเเม่ทาเกลือยัง เราก็โทรไปหาเเม่ เเม่ก็ไม่รับ พอเเม่มาถึงเราก็ถามว่าปลา

รบกวนค่ะ เคยเห็นรีวิวปลาเผาเกลือ ที่เอาแป้งมาห่อ นะค่ะ แต่หาไม่เจอ ไม่ทราบว่าใครทราบบ้างค่ะ ขอบคุณ