จะเปิดร้านปลาเผาครับ ขอคำแนะนำหน่อยครับ

ตอนนี้กำลังหาธุรกิจอยู่ครับ แต่อยากทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ ก็เลยอยากเปิดร้านปลาเผาครับเพราะที่ผ่านมาเคยทำในงานกินเลี้ยงแล้วเพื่อนๆบอกว่าผมทำน้ำจิ้มอร่อยมาก ไม่ว่าที่ไหนมีการทำอาหารเลี้ยงเวลาทำน้ำจิ้มเขาก็จะให้ผมทำน้ำจิ้มทุกครั้ง เลยอยากขอคำแนะนำในการที่จะเปิดร้านปลาเผาหน่อยครับ