เราชอบดูรายการมาธา สจ๊วท มากๆ เค้าจะมีเคล็ดลับต่างๆ ไอเดียดีๆที่สร้างสรรค์มากๆ หลายๆไอเดียเราก็เอามาใช้และบอกต่อ เช่นเจ้าสับปะรดบานฉ่ำของเราวันนี้ มาธาเธอทำฮัมมิ่งเบิร์ดเค้ก เป็นเค้กกล้วยหอมใส่พวกสไปซ์ต่างๆคล้ายๆเค้กแครอทและมีครีมชีสฟร้อสติ้ง ซึ่งเราไม่ชอบพวกเค้กใส่สไปซ์กับครีมชีสฟร้อสติ้งอยู่แล้วเลยไม่ค่อยสนใจ แต่ที่น่าสนใจคือการตกแต่งเจ้าฮัมมิ่งเบิร์ดเค้กค่ะ มาธาเธอทำสับปะรดอบแห้งที่เหมือนดอกไม้สวยๆ แล้วติดรอบๆเค้กจนเต็ม เห็นครั้งแรกเราตกหลุมรักทันที คิดว่าจะต้องทำให้ได้เพราะมันน่ารักมาก ทำไม่ยากด้วย ว่าแล้วก็ลงมือเลยดีกว่า
สัปะรด ฝานตาออก สไลด์บางๆ
เรียงใส่ถาดเข้าอบไฟ 150c ประมาณ 30 นาที หรือจนสับปะรดเริ่มแห้งใส แล้วย้ายสัปปะรดลงพิมพ์มัฟฟิ่นเพื่อให้สับปะรดอยู่ตัวเป็นทรง อบต่ออีกประมาณ 30 นาทีหรือจนแห้งดี ถ้าชอบให้ขอบไหม้นิดๆก็ได้นะคะ สวยไปอีกแบบ
ถ้าอยากใส่สีก็แช่สับปะรดลงในสีผสมอาหาร ใส่น้ำนิดหน่อย แช่ประมาณ 10-15 นาที ซับน้ำออก แล้วค่อยเข้าอบ ในรูปเราทำสีแดง ออกมาเหมือนดอกไม้สวยดีจัง
เอาไปตกแต่งเค้กก็ดูน่ารัก จากริปเปอร์เค้กธรรมดาๆ ก็ดูมีดีเทลที่ไม่ธรรมดาขึ้นมา แถมยังอร่อยด้วย
หรือจะกับคัพเค้กก็ดูดี เราทำเป็นคัพเค้ก pina colada ค่ะ เป็นเค้กใส่กะทิ มะพร้าวอบแห้ง สับปะรด ครีมฟร้อสติ้งเป็นวิปครีมใส่เหล้าพีน่า โคลาด้า
สูตรคัพเค้กมาจากบล็อกนี้ เราดัดแปลงนิดหน่อย
http://www.cupcakeproject.com/2011/02/pina-colada-cupcakes.html
ส่วนผสมคัพเค้ก
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
เนยจืดนิ่ม 1/2 ถ้วย
กะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
สับปะรดสับ 1 ถ้วย
มะพร้าวอบแห้งป่น 1 ถ้วย
กลิ่นมะพร้าว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียนฟู ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันแล้วใส่กะทิ
3. ใส่ส่วนผสมข้อ 1. ค่อยๆแบ่งใส่ทีละนิด ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่สับปะรดสับ มะพร้าวแห้ง ตะล่อมเบาๆ
4. เทใส่พิมพ์ เข้าอบไฟ 180c ประมาณ 20 นาที
ส่วนผสมวิปครีมฟร้อสติ้ง
เหล้าพีน่า โคลาด้าหรือเหล้าหลิ่นมะพร้าวกับสับปะรดอื่นๆเช่น Malibu หรือ Bombora
วิปปิ้งครีม
น้ำตาลไอซิ่ง
วิปครีมฟรอสติ้ง
ตีวิปปิ้งครีม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และเหล้าพีน่า โคลาด้า สัดส่วนนี่ตามชอบค่ะ หวานมากหวานน้อยนี่ตามใจเลย เราใส่เหล้าไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะค่ะ ใครจะใส่มะพร้าวอ่อนลงไปในครีมก็ได้นะคะ
น่ารักเนอะ
มีความสุขในหารทำขนมนะคะ
พิม
[CR] คัพเค้กพีน่า โคลาด้า กับสับปะรดบานฉ่ำ
เราชอบดูรายการมาธา สจ๊วท มากๆ เค้าจะมีเคล็ดลับต่างๆ ไอเดียดีๆที่สร้างสรรค์มากๆ หลายๆไอเดียเราก็เอามาใช้และบอกต่อ เช่นเจ้าสับปะรดบานฉ่ำของเราวันนี้ มาธาเธอทำฮัมมิ่งเบิร์ดเค้ก เป็นเค้กกล้วยหอมใส่พวกสไปซ์ต่างๆคล้ายๆเค้กแครอทและมีครีมชีสฟร้อสติ้ง ซึ่งเราไม่ชอบพวกเค้กใส่สไปซ์กับครีมชีสฟร้อสติ้งอยู่แล้วเลยไม่ค่อยสนใจ แต่ที่น่าสนใจคือการตกแต่งเจ้าฮัมมิ่งเบิร์ดเค้กค่ะ มาธาเธอทำสับปะรดอบแห้งที่เหมือนดอกไม้สวยๆ แล้วติดรอบๆเค้กจนเต็ม เห็นครั้งแรกเราตกหลุมรักทันที คิดว่าจะต้องทำให้ได้เพราะมันน่ารักมาก ทำไม่ยากด้วย ว่าแล้วก็ลงมือเลยดีกว่า
สัปะรด ฝานตาออก สไลด์บางๆ
เรียงใส่ถาดเข้าอบไฟ 150c ประมาณ 30 นาที หรือจนสับปะรดเริ่มแห้งใส แล้วย้ายสัปปะรดลงพิมพ์มัฟฟิ่นเพื่อให้สับปะรดอยู่ตัวเป็นทรง อบต่ออีกประมาณ 30 นาทีหรือจนแห้งดี ถ้าชอบให้ขอบไหม้นิดๆก็ได้นะคะ สวยไปอีกแบบ
ถ้าอยากใส่สีก็แช่สับปะรดลงในสีผสมอาหาร ใส่น้ำนิดหน่อย แช่ประมาณ 10-15 นาที ซับน้ำออก แล้วค่อยเข้าอบ ในรูปเราทำสีแดง ออกมาเหมือนดอกไม้สวยดีจัง
เอาไปตกแต่งเค้กก็ดูน่ารัก จากริปเปอร์เค้กธรรมดาๆ ก็ดูมีดีเทลที่ไม่ธรรมดาขึ้นมา แถมยังอร่อยด้วย
หรือจะกับคัพเค้กก็ดูดี เราทำเป็นคัพเค้ก pina colada ค่ะ เป็นเค้กใส่กะทิ มะพร้าวอบแห้ง สับปะรด ครีมฟร้อสติ้งเป็นวิปครีมใส่เหล้าพีน่า โคลาด้า
สูตรคัพเค้กมาจากบล็อกนี้ เราดัดแปลงนิดหน่อย
http://www.cupcakeproject.com/2011/02/pina-colada-cupcakes.html
ส่วนผสมคัพเค้ก
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
เนยจืดนิ่ม 1/2 ถ้วย
กะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
สับปะรดสับ 1 ถ้วย
มะพร้าวอบแห้งป่น 1 ถ้วย
กลิ่นมะพร้าว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียนฟู ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันแล้วใส่กะทิ
3. ใส่ส่วนผสมข้อ 1. ค่อยๆแบ่งใส่ทีละนิด ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่สับปะรดสับ มะพร้าวแห้ง ตะล่อมเบาๆ
4. เทใส่พิมพ์ เข้าอบไฟ 180c ประมาณ 20 นาที
ส่วนผสมวิปครีมฟร้อสติ้ง
เหล้าพีน่า โคลาด้าหรือเหล้าหลิ่นมะพร้าวกับสับปะรดอื่นๆเช่น Malibu หรือ Bombora
วิปปิ้งครีม
น้ำตาลไอซิ่ง
วิปครีมฟรอสติ้ง
ตีวิปปิ้งครีม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และเหล้าพีน่า โคลาด้า สัดส่วนนี่ตามชอบค่ะ หวานมากหวานน้อยนี่ตามใจเลย เราใส่เหล้าไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะค่ะ ใครจะใส่มะพร้าวอ่อนลงไปในครีมก็ได้นะคะ
น่ารักเนอะ
มีความสุขในหารทำขนมนะคะ
พิม