สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 3
แปะให้อ่านครับ เซ้ฟไว้นานแล้ว
=======================================
การผลิตน้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะผลิตในช่วงฤดูที่ผลไม้นั้นออกมาปริมาณมาก ๆ และราคาถูก
ผู้ประกอบการจะคั้นเอาน้ำผลไม้และระเหยน้ำออกไปมากที่สุดเพื่อให้เก็บไว้ได้นานและ
เป็นวัตถุดิบใช้ได้ทั้งปี
น้ำผลไม้พวกนี้ว่า เรียกว่า concentrated หรือน้ำผลไม้เข้มข้น
เราเคยเห็นน้ำส้มฟลอริดาเข้มข้น มีแต่น้ำตาลกับสีเหลือง เหมือนแบะแซสีเหลืองกลิ่นส้ม
น้ำส้มซันควิสยังหนืดไม่เท่าเลย ทีนี้เวลาจะผลิตเพื่อจำหน่าย ก็นำน้ำผลไม้เข้มข้นเหล่านั้น
มาเติมน้ำให้มีความเข้มข้นเท่ากับน้ำผลไม้ที่คั้นสด ปัญหาคือ น้ำผลไม้เข้มข้น วิตามินที่
สลายตัวได้ง่ายเมื่อผ่านความร้อนเช่นวิตามินซีก็จะไม่เหลืออะไร ความเปรี้ยวบางทีก็ไม่เหลือ
ผู้ผลิตก็ต้องเติมสารจำพวก กรดแอสคอบิก เพื่อเพิ่มวิตามินซีกับรสชาติลงไป ถ้าดูฉลาก
ข้างกล่องจะเห็นว่าน้ำผลไม้ผสมบางชนิดมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าน้ำผลไม้สดด้วยซ้ำ
เพราะว่ามันถูกเติมลงไป
น้ำส้ม หรือน้ำผลไม้จากต่างประเทศส่วนมากผลิตจาก concentrated ทั้งนั้นแหละ
น้ำผลไม้ที่ยังไม่เคยเห็นผลิตจาก concentrated และไม่มีการเติมแต่งอะไรเลย
ในบ้านเราคือ น้ำสับปะรด
จากคุณ : AjN_O - [ 14 ม.ค. 51 11:14:53 ]
======================================
=======================================
การผลิตน้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะผลิตในช่วงฤดูที่ผลไม้นั้นออกมาปริมาณมาก ๆ และราคาถูก
ผู้ประกอบการจะคั้นเอาน้ำผลไม้และระเหยน้ำออกไปมากที่สุดเพื่อให้เก็บไว้ได้นานและ
เป็นวัตถุดิบใช้ได้ทั้งปี
น้ำผลไม้พวกนี้ว่า เรียกว่า concentrated หรือน้ำผลไม้เข้มข้น
เราเคยเห็นน้ำส้มฟลอริดาเข้มข้น มีแต่น้ำตาลกับสีเหลือง เหมือนแบะแซสีเหลืองกลิ่นส้ม
น้ำส้มซันควิสยังหนืดไม่เท่าเลย ทีนี้เวลาจะผลิตเพื่อจำหน่าย ก็นำน้ำผลไม้เข้มข้นเหล่านั้น
มาเติมน้ำให้มีความเข้มข้นเท่ากับน้ำผลไม้ที่คั้นสด ปัญหาคือ น้ำผลไม้เข้มข้น วิตามินที่
สลายตัวได้ง่ายเมื่อผ่านความร้อนเช่นวิตามินซีก็จะไม่เหลืออะไร ความเปรี้ยวบางทีก็ไม่เหลือ
ผู้ผลิตก็ต้องเติมสารจำพวก กรดแอสคอบิก เพื่อเพิ่มวิตามินซีกับรสชาติลงไป ถ้าดูฉลาก
ข้างกล่องจะเห็นว่าน้ำผลไม้ผสมบางชนิดมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าน้ำผลไม้สดด้วยซ้ำ
เพราะว่ามันถูกเติมลงไป
น้ำส้ม หรือน้ำผลไม้จากต่างประเทศส่วนมากผลิตจาก concentrated ทั้งนั้นแหละ
น้ำผลไม้ที่ยังไม่เคยเห็นผลิตจาก concentrated และไม่มีการเติมแต่งอะไรเลย
ในบ้านเราคือ น้ำสับปะรด
จากคุณ : AjN_O - [ 14 ม.ค. 51 11:14:53 ]
======================================
สมาชิกหมายเลข 7324516 ถูกใจ, sweet pea bean ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1408365 ถูกใจ, บ้านนี้มีแต่แมว ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1474960 ถูกใจ, HODEมั๊กๆ ถูกใจ, แม่โกลเดนค่ะ ทึ่ง, สมาชิกหมายเลข 1468035 ถูกใจ, Pastries Monster ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1219477 ถูกใจรวมถึงอีก 10 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
น้ำผลไม้ที่ทำจากน้ำผลไม้เข้มข้น มันคืออะไรกันแน่ ?
อ่านแล้ว เข้าใจว่า มันเป็นน้ำผลไม้ที่เอาจากน้ำผลไม้อีกที ( แล้วแบบนี้มันจะเหลือคุณค่าอะไรหว่า ? )