พอดีเจอคำถาม ถามมาว่า น้ำตาล Sucrose 1 g เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะให้น้ำตาล glucose เท่าไหร่
เท่าที่เรียนมา น้ำตาล sucrose เป็น disaccharide แตกตัวให้กลายเป็น fructose + glucose
ดังนั้น ถ้าดูจากข้อมูลข้างต้น น่าจะบอกได้ประมาณว่าได้ fructose 0.5 g + glucose 0.5 g.
ในร่างกายคนเรามีแต่น้ำตาล glucose ที่จะนำไปใช้ประโยชน์สร้างพลังงานได้ แต่เท่าที่ดูมา เหมือนในกระบวนการ สร้าง ATP ของร่างกาย จะมีการเปลี่ยนน้ำตาล glucose ให้กลายเป็น fructose ก่อนด้วย ถึงจะสามารถผลิต ATP ออกมา
ซึ่งในกรณีนี้ถ้าเรากิน sucrose 1 g เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว สุดท้ายร่างกายจะเอาไปใช้ให้เกิดพลังงานเท่ากับ 1 g ของ glucose เลยหรือเปล่าครับ หรือจะได้แค่ 0.5 g ตามโมเลกุลที่ย่อยได้จริง
สอบถามเรื่องการเปลี่ยนน้ำตาล Sucrose กลายเป็น glucose หน่อยครับ
เท่าที่เรียนมา น้ำตาล sucrose เป็น disaccharide แตกตัวให้กลายเป็น fructose + glucose
ดังนั้น ถ้าดูจากข้อมูลข้างต้น น่าจะบอกได้ประมาณว่าได้ fructose 0.5 g + glucose 0.5 g.
ในร่างกายคนเรามีแต่น้ำตาล glucose ที่จะนำไปใช้ประโยชน์สร้างพลังงานได้ แต่เท่าที่ดูมา เหมือนในกระบวนการ สร้าง ATP ของร่างกาย จะมีการเปลี่ยนน้ำตาล glucose ให้กลายเป็น fructose ก่อนด้วย ถึงจะสามารถผลิต ATP ออกมา
ซึ่งในกรณีนี้ถ้าเรากิน sucrose 1 g เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว สุดท้ายร่างกายจะเอาไปใช้ให้เกิดพลังงานเท่ากับ 1 g ของ glucose เลยหรือเปล่าครับ หรือจะได้แค่ 0.5 g ตามโมเลกุลที่ย่อยได้จริง