นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการกิจการด้านปฐมภูมิ โรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา โพสต์เฟซบุ๊ก “หมอเจด”ให้ความรู้เรื่องสุขภาพ ระบุว่า
หลายคนดีใจมากที่ “น้ำตาลกลับมาปกติ” หลังลดหวาน งดน้ำอัดลม เปลี่ยนมากินคลีน แต่ทำไมพอไปตรวจสุขภาพ ค่าไขมันกลับไม่ลง–บางคนสูงขึ้นด้วยซ้ำ! จริง ๆ แล้ว “น้ำตาลกับไขมัน” ไม่ได้แก้ด้วยวิธีเดียวกันครับ ต่อให้น้ำตาลนิ่ง แต่ถ้ายังมีพฤติกรรมบางอย่างผิดอยู่ ไขมันจะยังดื้อ เหนียว และสะสมในหลอดเลือดแบบเงียบ ๆ วันนี้มาดูว่าอะไรคือสาเหตุที่หลายคนคุมหวานได้ แต่ไขมันยังสูงอยู่ครับ
1 งดหวาน แต่ยัง “กินแป้งเร็ว” อยู่
หลายคนเลี่ยงน้ำตาลได้ดีมาก แต่ยังทานคาร์บดูดซึมไว เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว เส้นเล็ก ขนมอบต่าง ๆ คาร์บเหล่านี้แม้ไม่หวาน แต่พุ่งอินซูลินแรงมาก ร่างกายเลยเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมันสะสมโดยอัตโนมัติ ผลคือ น้ำตาลดีขึ้นเพราะตัดหวาน แต่ไขมันยังทำงานหนักเหมือนเดิม คนที่อยากลดไขมันต้องเปลี่ยนเป็นคาร์บช้า เช่น ข้าวกล้อง มันเทศ ควินัว หรือเพิ่มโปรตีน+ผักประกบทุกมื้อครับ
2 น้ำตาลไม่กิน แต่ “กินมันแฝง” วันละเยอะมาก.
อาหารไทยหลายอย่างดูไม่มัน แต่จริง ๆ ซ่อนน้ำมันเพียบ เช่น ผัดกะเพรา ผัดซีอิ๊ว แกงกะทิ ไก่ทอด ข้าวคลุกกะปิ หรือแม้แต่สลัดที่ราดน้ำสลัดครีม ๆ ไขมันซ่อนอยู่จนเพียงพอให้ค่าไขมันดีดขึ้นแบบไม่รู้ตัว ใครที่คุมน้ำตาลได้ดีแล้ว แต่ไขมันยังสูง ให้ลอง “เช็กน้ำมันในอาหาร” อย่างจริงจัง จะเห็นเลยว่ามันแฝงคือของจริงครับ
3 ลดหวาน แต่ยังกินน้อยเกินไป จนร่างกายเข้าสู่โหมดสะสมไขมัน
บางคนดีใจลดหวานได้ เลยเริ่มคุมอาหารแบบจัดเต็ม กินน้อยลงเรื่อย ๆ โดยเฉพาะโปรตีนและไขมันดี พอแคลอรี่น้อยเกินไป ร่างกายจะปรับตัวเข้าสู่ “โหมดประหยัดพลังงาน” อัตราเผาผลาญตก ไขมันถูกเก็บมากขึ้นเพื่อสำรองพลังงาน ทำให้ค่า LDL สูงขึ้น ทั้งที่กินน้อยจนมึนหัวก็มีครับ
4 น้ำตาลโอเค แต่กล้ามเนื้อน้อย → เผาผลาญไขมันไม่พอ
หากไม่ออกกำลังกายเลย นั่งทั้งวัน ขาไม่มีแรงตอนเช้า หรือกล้ามเนื้อน้อยอยู่แล้ว ร่างกายจะเผาผลาญไขมันได้น้อย แม้น้ำตาลไม่พุ่ง แต่ไขมันยังวนอยู่ในเลือดสูง เพราะไม่มี “โรงงานใช้พลังงาน” คือกล้ามเนื้อมาช่วยดึงไปใช้ คนที่เพิ่มมวลกล้ามเนื้อเพียง 10–15% ไขมันจะลดไวขึ้นมากแบบเห็นได้ชัดครับ
5 งดหวานแล้ว แต่ “ความเครียด–นอนน้อย” ทำให้ไขมันยังสูง
ฮอร์โมนคอร์ติซอลจากความเครียดและการอดนอน จะทำให้ร่างกายสร้างไขมันมากขึ้นโดยตรง โดยเฉพาะไขมันเลว (LDL) และไขมันพอกตับ ต่อให้น้ำตาลคุมดี แต่ถ้าเครียดหนัก ทำงานดึก นอนตีหนึ่งทุกวัน ไขมันจะไม่ลง แถมหน้าท้องจะมาแทนด้วยครับ
วิธีคุมน้ำตาลดี + ไขมันลด ทำตามนี้เลยครับ
• โปรตีน 20–30 กรัมต่อมื้อ
ช่วยลดอินซูลินพุ่งเร็ว ทำให้อิ่มนาน และเพิ่มการเผาผลาญ
• คาร์บช้า + ไฟเบอร์สูง
เช่น ข้าวกล้อง มันม่วง ข้าวโอ๊ต + กินคู่โปรตีนทุกมื้อ
• ลดน้ำมันแฝง 50% ทันที
เปลี่ยนจากผัด–ทอด → ต้ม นึ่ง ย่าง หรือผัดน้ำเล็กน้อย
• เดินหลังอาหาร 10 นาที
ช่วยลดทั้งน้ำตาลหลังอาหาร และลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ได้ดี
• นอนอย่างน้อย 6–7 ชม.
ให้คอร์ติซอลนิ่ง → ลดการผลิตไขมันเลว
น้ำตาลคุมได้ = เก่งมากแล้ว แต่นั่นไม่พอให้ไขมันลดครับ เพราะ “น้ำตาล” เกี่ยวกับอินซูลิน แต่ “ไขมันสูง” เกี่ยวกับโภชนาการทั้งจาน การเผาผลาญ และความเครียดรวมกัน ถ้าแก้ครบ 5 จุดนี้ ไขมันจะลดลงอย่างเป็นธรรมชาติ พุงยุบ อึดขึ้น และสุขภาพดีขึ้นแบบรู้สึกได้ภายในไม่กี่สัปดาห์ครับ
ขอบคุณข้อมูลจาก
เดลินิวส์ออนไลน์ 
หมอเผย 5 เหตุผลที่คุณกำลัง ‘อ้วนเงียบ’ และไขมันยังพอกหลอดเลือด
หลายคนดีใจมากที่ “น้ำตาลกลับมาปกติ” หลังลดหวาน งดน้ำอัดลม เปลี่ยนมากินคลีน แต่ทำไมพอไปตรวจสุขภาพ ค่าไขมันกลับไม่ลง–บางคนสูงขึ้นด้วยซ้ำ! จริง ๆ แล้ว “น้ำตาลกับไขมัน” ไม่ได้แก้ด้วยวิธีเดียวกันครับ ต่อให้น้ำตาลนิ่ง แต่ถ้ายังมีพฤติกรรมบางอย่างผิดอยู่ ไขมันจะยังดื้อ เหนียว และสะสมในหลอดเลือดแบบเงียบ ๆ วันนี้มาดูว่าอะไรคือสาเหตุที่หลายคนคุมหวานได้ แต่ไขมันยังสูงอยู่ครับ
1 งดหวาน แต่ยัง “กินแป้งเร็ว” อยู่
หลายคนเลี่ยงน้ำตาลได้ดีมาก แต่ยังทานคาร์บดูดซึมไว เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว เส้นเล็ก ขนมอบต่าง ๆ คาร์บเหล่านี้แม้ไม่หวาน แต่พุ่งอินซูลินแรงมาก ร่างกายเลยเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมันสะสมโดยอัตโนมัติ ผลคือ น้ำตาลดีขึ้นเพราะตัดหวาน แต่ไขมันยังทำงานหนักเหมือนเดิม คนที่อยากลดไขมันต้องเปลี่ยนเป็นคาร์บช้า เช่น ข้าวกล้อง มันเทศ ควินัว หรือเพิ่มโปรตีน+ผักประกบทุกมื้อครับ
2 น้ำตาลไม่กิน แต่ “กินมันแฝง” วันละเยอะมาก.
อาหารไทยหลายอย่างดูไม่มัน แต่จริง ๆ ซ่อนน้ำมันเพียบ เช่น ผัดกะเพรา ผัดซีอิ๊ว แกงกะทิ ไก่ทอด ข้าวคลุกกะปิ หรือแม้แต่สลัดที่ราดน้ำสลัดครีม ๆ ไขมันซ่อนอยู่จนเพียงพอให้ค่าไขมันดีดขึ้นแบบไม่รู้ตัว ใครที่คุมน้ำตาลได้ดีแล้ว แต่ไขมันยังสูง ให้ลอง “เช็กน้ำมันในอาหาร” อย่างจริงจัง จะเห็นเลยว่ามันแฝงคือของจริงครับ
3 ลดหวาน แต่ยังกินน้อยเกินไป จนร่างกายเข้าสู่โหมดสะสมไขมัน
บางคนดีใจลดหวานได้ เลยเริ่มคุมอาหารแบบจัดเต็ม กินน้อยลงเรื่อย ๆ โดยเฉพาะโปรตีนและไขมันดี พอแคลอรี่น้อยเกินไป ร่างกายจะปรับตัวเข้าสู่ “โหมดประหยัดพลังงาน” อัตราเผาผลาญตก ไขมันถูกเก็บมากขึ้นเพื่อสำรองพลังงาน ทำให้ค่า LDL สูงขึ้น ทั้งที่กินน้อยจนมึนหัวก็มีครับ
4 น้ำตาลโอเค แต่กล้ามเนื้อน้อย → เผาผลาญไขมันไม่พอ
หากไม่ออกกำลังกายเลย นั่งทั้งวัน ขาไม่มีแรงตอนเช้า หรือกล้ามเนื้อน้อยอยู่แล้ว ร่างกายจะเผาผลาญไขมันได้น้อย แม้น้ำตาลไม่พุ่ง แต่ไขมันยังวนอยู่ในเลือดสูง เพราะไม่มี “โรงงานใช้พลังงาน” คือกล้ามเนื้อมาช่วยดึงไปใช้ คนที่เพิ่มมวลกล้ามเนื้อเพียง 10–15% ไขมันจะลดไวขึ้นมากแบบเห็นได้ชัดครับ
5 งดหวานแล้ว แต่ “ความเครียด–นอนน้อย” ทำให้ไขมันยังสูง
ฮอร์โมนคอร์ติซอลจากความเครียดและการอดนอน จะทำให้ร่างกายสร้างไขมันมากขึ้นโดยตรง โดยเฉพาะไขมันเลว (LDL) และไขมันพอกตับ ต่อให้น้ำตาลคุมดี แต่ถ้าเครียดหนัก ทำงานดึก นอนตีหนึ่งทุกวัน ไขมันจะไม่ลง แถมหน้าท้องจะมาแทนด้วยครับ
วิธีคุมน้ำตาลดี + ไขมันลด ทำตามนี้เลยครับ
• โปรตีน 20–30 กรัมต่อมื้อ
ช่วยลดอินซูลินพุ่งเร็ว ทำให้อิ่มนาน และเพิ่มการเผาผลาญ
• คาร์บช้า + ไฟเบอร์สูง
เช่น ข้าวกล้อง มันม่วง ข้าวโอ๊ต + กินคู่โปรตีนทุกมื้อ
• ลดน้ำมันแฝง 50% ทันที
เปลี่ยนจากผัด–ทอด → ต้ม นึ่ง ย่าง หรือผัดน้ำเล็กน้อย
• เดินหลังอาหาร 10 นาที
ช่วยลดทั้งน้ำตาลหลังอาหาร และลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ได้ดี
• นอนอย่างน้อย 6–7 ชม.
ให้คอร์ติซอลนิ่ง → ลดการผลิตไขมันเลว
น้ำตาลคุมได้ = เก่งมากแล้ว แต่นั่นไม่พอให้ไขมันลดครับ เพราะ “น้ำตาล” เกี่ยวกับอินซูลิน แต่ “ไขมันสูง” เกี่ยวกับโภชนาการทั้งจาน การเผาผลาญ และความเครียดรวมกัน ถ้าแก้ครบ 5 จุดนี้ ไขมันจะลดลงอย่างเป็นธรรมชาติ พุงยุบ อึดขึ้น และสุขภาพดีขึ้นแบบรู้สึกได้ภายในไม่กี่สัปดาห์ครับ
ขอบคุณข้อมูลจาก เดลินิวส์ออนไลน์