ประมาณกลาง ๆ พฤษภาคม  ถ้าฝนลงเร็วและต่อเนื่องไม่ทิ้งช่วง  ทางเหนือเราจะมีเฮกับเห็ดชนิดหนึ่ง
คือเห็ดถอบ  หรือที่ทางภาคกลางเรียกเห็ดเผาะ

เห็ดถอบหนุ่ม หรือเห็ดถอบที่อ่อน ๆ เนื้อข้างในยังเป็นสีขาว ๆ ทำอะไรกินก็อร่อย  วันนี้เรามาอุ่นเครื่อง
โดยเอาของเก่ามาเล่าใหม่  ก่อนจะถึงฤดูกาลจริง ๆ อีกประมาณ 2 เดือนข้างหน้าที่จะถึงนี้  

เห็ดถอบเป็นเม็ด ๆ  มาจากป่า  



จัดการล้างน้ำให้สะอาด



เห็ดถอบทำเมนูได้หลากหลาย  แต่ถ้าคิดอะไรไม่ออก  
ต้มเค็มไว้ก่อน กินกับน้ำพริกหนุ่ม  น้ำพริกข่า  อร่อยมาก



หรือจะซอยบาง ๆ



ถ้าเป็นแบบบ้าน ๆ เดิม ๆ ก็ต้องคั่วเห็ดถอบใส่ใบบะเม่า

นี่คือใบบะเม่า  แตกยอดอ่อนหน้าเห็ดถอบพอดี



ทำเสร็จแล้วน่ากินอย่าบอกใคร  หวานเห็ดถอบ  อมเปรี้ยวใบบะเม่า  เข้ากันดีแท้



หรือจะลองผัดทะเล  ก็ให้รสชาติไปอีกแบบ



เคยไหม ?  เคยเห็นหรือเคยกินไหม ?  "ห่อนึ่งเห็ดถอบ"  เห็นรูปน่าจะจิ้นได้ทันที





แกงกับหน่อไม้ดอง  ใส่หัวปลาค้าว  นี่ก็รวมรสความอร่อยเลยทีเดียว



คำเตือน  เห็ดถอบต้นฤดู  ไม่จำเป็นให้ดูเฉย ๆ  อย่าเพิ่งแตะ  ปีที่แล้ว สตาร์ทที่ 270 ต่อลิตร

มาต่ำสุดกลาง ๆ ฤดูที่เห็ดออกเยอะ 110 บาท

สวัสดีครับ