เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะคือเห็ดเดียวกัน  เพียงแต่เรียกต่างกันในแต่ละภาคหรือท้องถิ่น  ทางเหนือเรียกเห็ดถอบ
จะออกในช่วงต้นฤดูฝน  เป็นเห็ดที่มีราคาแพงใช้ได้เลยอาจเป็นเพราะความที่ว่า 1 ปีมีให้กินครั้งเดียว ถ้าถามว่า
มันอร่อยมากมายใช่ไหม  ก็คงแล้วแต่คนชอบ  สำหรับสล่าปู่บอกตรง ๆ เฉย ๆ  

ทางเหนือจะนิยมตวงขายเป็นลิตร ตอนออกใหม่ ๆ เห็นจากเฟซมีคนโพสต์บอกว่าราคาสูงถึงลิตรละ 700 บาท
ปัจจุบันราคาถูกลงเยอะ อยู่ที่แตะ ๆ 200  พอดีเด็ก ๆ ในบ้านอยากกินก็เลยไปหาซื้อมาได้ 2 ลิตร

เป็นรีเควสเลยว่า ขอเป็นกับข้าวเมือง ๆ คือคั่วกับหมู 3 ชั้น ใส่ใบบะเหม้า

นี่ไงครับใบบะเหม้า  หน้านี้กำลังแตกยอดอ่อนเหมือนจะต้อนรับเห็ดถอบงั้นแหละ



น้ำพริกประกอบด้วย หอมแดง  กระเทียม  พริกแห้ง  กะปิ  แบบน้ำพริกแกงเมืองทั่วไป หมูสามชั้นซอยบางชิ้นเล็ก ๆ
เห็ดถอบล้างน้ำสะอาดผ่าครึ่ง

ผัดน้ำพริกให้หอม เอาหมูลงผัด ตามด้วยเห็ดถอบ  เติมน้ำเปิดไฟอ่อนคั่วนานครับเพื่อให้เข้าเนื้อ



ตัวชูรสอย่างดี เขาจะออกรสเปรี้ยวนุ่ม ๆ



หลังจากคั่วเห็ดถอบจนเปื่อยเข้าเนื้อดีแล้ว ใส่ใบบะเหม้าลงไป  คนคลุก ชิมรส แค่นี้ก็จบกับข้าวเมืองทำง่ายครับ





ดูโฉมหน้าคั่วเห็ดถอบใส่ใบบะเหม้ากันครับ  กรุบกรอบ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม มัน รวมกันในนี้หมดเลยครับ









สวัสดีครับ