ผงชูรสมีส่วนผสมของอะไรมังครับ และดีต่อร่างกายเราไมอะครับ

อยากทราบน่ะครับ ถ้าดูเผินๆแล้ว โครงสร้างมันคล้ายกับ กรดกลูตามิก เลย ที่เป็นกรดอะมิโนอ่ะครับ Glutamic acid Monosodium glutamate เวลาผงชูรสลงน้ำ มันควรแตกตัวเป็น glutamate กับ na+ หรือเปล่าครับ ก็เหม