หมูฮ้อง หมูซีอิ้ว  อาหารที่แพร่หลายใน ภูเก็ต ปีนัง สิงห์โปร์ รวมทั้ง กรุงย่างกุ้ง เมียนม่า เพราะว่า ชาวจีนฮกเกี้ยนได้อพยพมาอยู่ในเมืองเหล่านี้ เป็นผู้นำเอาหมูฮ้องมา

ที่บ้านจะทำหมูฮ้องทานบ่อย  เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ  ทุกคนชอบทาน แต่ก็ยกเว้นสาวๆ ที่ต้องระวังรักษาหุ่น

ญาติมาจากภูเก็ตได้มาแนะนำสูตรหมูฮ้องให้ใหม่โดยแนะนำให้ใส่ หอมใหญ่ หรือ หอมแขก ปริมาณประมาณ 1/3 ของ น้ำหนักหมูสามชั้น  จะทำให้หมูฮ้องมีรสเข้มข้นขึ้น และให้ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวแทนซีอิ้วขาว

ผ่านไป Foodland เขาลดราคาหมูสามชั้นพอดี เลยจัดการซื้อมา 1 กก. มาทำหมูฮ้องสูตรใหม่ดู

หมูสามชั้นที่ Foodland จะเป็นหมูคุณภาพดีมาก มีชั้นไขมันน้อย แต่ราคาจะสูงกว่าตามตลาดสดทั่วไป


หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก


หอมแขกซอย 3 ขีด กระเทียม 2 หัว รากผักชี ขิง


เอากระเทียม กับ ขิงไปผัดกับน้ำมัน 3 ช้อน ให้หอมก่อน ใส่หอมแขกซอยไปผัด


ผัดจนหอมสุก ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดต่อ ผัดให้ผิวสุก


เติมซีอิ้วดำไปนิดหน่อย เพื่อให้หมูฮ้องมีสีสวยงาม พร้อมกับเติมเต้าเจี้ยวลงไป (แทนซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรสเค็ม) ผัดให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีนไป 1 ถ้วย


เติมน้ำลงไปพอให้ท่วมหมู ใส่รากผักชี ตั้งจนเดือด แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน เพื่อเคี่ยวให้หมูเปื่อย


เคี่ยวไปประมาณ 1 ช.ม. หมูก็เปื่อย


หมูฮ้อง


ทานกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับจิบ Single Malt ไปด้วย เลิศ


สวัสดี