แบ่งปันเมนู "ข้าวหน้าหมูกับไข่พะโล้ตุ๋น" เมนูง่ายๆ กินได้ทั้งบ้าน ใส่ใจสักหน่อย อาหารก็อร่อยแล้ว

วันนี้จะเป็นเมนู "ข้าวหน้าหมูกับไข่พะโล้ตุ๋น" เป็นเมนูที่ทำง่ายดายไม่มีอะไรยาก แค่อาจจะใช้เวลาสักนิดนึง  วีคก่อนไปกินของเซเลบคนดัง ก็เลยรู้สึกว่าอยากลองทำดูบ้าง ปรกติไม่ค่อยได้ทำเท่าไหร่ เพราะที่บ้านกินอย่างมากก็มื้อสองมื้อ แต่ไข่พะโล้ลักษณะแบบนี้ต้องทำให้กินได้หลายๆ มื้อหน่อย เพราะตัวไข่ถ้าจะให้อร่อย ต้องแน่นรัดตัว ก็จะอร่อยมาก และยิ่งถ้าเป็นไข่เป็ดยิ่งอร่อย  ส่วนหมูที่เอาไปตุ๋นในน้ำพะโล้ เวลาเอาไปจี่กับกะทะก่อนทานนี่รับรองใครชอบเมนูลักษณะนี้ ต้องชอบแน่นอน  และความนุ่มของหมู รับรองว่าแค่ยกจากหม้อก็แทบจะขาดออกจากกันแล้ว  555







วันนี้ผมจะทำเป็นหมูสามชั้นพะโล้กับไข่เป็ดและไข่ไก่รวมกัน  ตัวหมูสามชั้นผมจะลอกหนังออกแล้วตุ๋นไปประมาณ 3 ชม. ไฟรุ่มๆอ่อนๆ แล้วอีกวันนึงค่อยตักมากินกับข้าว  ก่อนกินก็เอาหมูลงไปจี่กับกระทะเล็กน้อย  เพิ่มระดับของหมูพะโล้ที่เป็นพระรองมาตลอด และส่วนใหญ่มักเขี่ยออก และเมนูนี้ไม่ได้แพ้พวกหมูชาชู หมูโชยุของญี่ปุ่น





เตรียม รากผักชี กระเทียม พริกไทย  พวกนี้ระวัง น้อยไปก็ไม่ได้รส มากไปจะ แปร่ง ปร่า และขม  ต้องพอดีๆ



ต้มไข่ เป็นไข่เป็ด และไข่ไก่  เหตุผลคือ มีไข่เป็ดแค่ 5 ฟอง  ไม่พอกิน  ผมจะใส่ในน้ำพะโล้ตอนที่ตุ๋นหมูไปสัก 3 ชม.


เตรียมหมูสามชั้น ลอกหนังออกให้เรียบร้อย กับเตรียมพวก น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วดำ กับ ผงพะโล้ พอดีไม่ได้มีอบเชย ก็เลยใช้ผงพะโล้เอา และไม่ชอบกลิ่นแรง เลยใส่แค่เล็กน้อยก็พอ  น้ำตาลทรายแดง ไม่ใช่น้ำตาลสีทองไม่ขัดสีนะครับ คนละตัวคนละรสชาติเลย  ส่วนปริมาณต้องลองดูว่าชอบรสไหนนะครับ ใส่แต่น้อย ชิม แล้วค่อยเติม  ชอบเค็มก็เติมน้ำปลา อยากได้หวานนำก็เติมน้ำตาลปี๊บ   ระวังตอนมันน้ำฮวดลง จะเค็มจะหวานมากขึ้น






ผัดสามเกลอให้หอม แล้วก็เอาหมูลงผัด ใส่น้ำตาลลงไปผัดด้วย เอาแต่พอเข้าเนื้อนิดหน่อย ก็ยกใส่หม้อ แล้วเติมน้ำลงไป  







ตุ๋นไปได้เลยไฟรุ่มๆ    เติมผงพะโล้เล็กน้อย ชิมรส  ตุ๋นไปสัก 2-3 ชม. ก็ใส่ไข่ลงไป แล้วก็เปิดไฟรุมๆ ไป ปิดฝาทิ้งไว้อีกวัน รับรองว่าดีงาม




อีกวันก็ตักเอาหมูสามชั้นมาจี่กับกะทะก่อนยกเสริ์ฟ  พอดีมีซอสเทอริยากิเหลือก็เอามาราดนิดหน่อย ตามด้วยน้ำพะโล้อีกนิดหน่อย รับรองว่าฟิน






ยกเสิร์ฟ รับรองว่าหมูเอาตะเกียบปักก็ล้ม 555