วัตถุดิบและเครื่องปรุง- ขนมจีน
- กระเทียมสับ
- รากผักชี
- ซอสถั่วเหลือง
- เต้าเจี้ยว
- ซีอิ๊วดำ
- ผงปรุงรส
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
.
.
.
.
เราเริ่มต้นด้วยการผสมซอสก่อนค่ะ
โดยการนำ...
ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
เต้าเจี้ยวเล็กน้อย ผงปรุงรสนิดนึง
และแต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ
คนผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเติมน้ำร้อนลงไปนิดนึง
คนให้น้ำตาลละลายดี
นำขนมจีนลงไปคลุกเคล้ากับซอส
แล้วพักรอไว้
** เราลืมถ่ายรูปตอนคลุกค่ะ
พอดีทำแล้วเพลินไปหน่อย
นึกได้ก็ตอนเส้นขนมจีนเทลงกระทะแล้ว😅
.
.
.
.
วิธีทำผัดขนมจีน
ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมสับให้กรอบ
จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักรอไว้
น้ำมันที่เจียวกระเทียมเมื่อกี้
เราก็ใส่รากผักชีโขลกลงไป
ผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม
จากนั้นใส่เส้นขนมจีนที่เราคลุกซอสไว้ลงไป
เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วผัดค่ะ
แต่เวลาผัดต้องค่อยๆผัดนะคะ
เส้นจะได้ไม่เละ
เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จาน
โรยกระเทียมเจียว ก็เป็นอันเสร็จค่ะ 😊
.
.
.
.
🧡💛เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ🧡💛
รสสัมผัสจะนุ่ม เส้นไม่กระด้าง
ยิ่งคนที่มีปัญหาเรื่องฟันนี่กินง่ายเลยค่ะ
และส่วนตัว กินคู่กับแตงกวากรอบๆ
จะรู้สึกว่าอร่อยมากๆ
.
.
.
.
... ผัดขนมจีน/ผัดขนมเส้น เมนูเครื่องน้อย ทำง่าย แต่อร่อยมากค่ะ 🧡💛💚