อยากทราบขั้นตอนการย่างปลาดอรี่ที่แช่แข็ง เพื่อขายค่ะ

จะขายสเต๊กปลาดอรี่ค่ะ ถ้าไปซื้อปลาดอรี่แบบแช่แข็งมา เราควรปล่อยให้ละลายแล้วโรยเกลือพริกไทยหมักไว้แล้วแช่ฟรีซอีกรอบ พอมีออเดอร์ค่อยเอามาย่าง หรือว่า พอมีออเดอร์แล้วเอาปลาแช่แข็งออกมาเวฟให้นิ่มๆก่อนแล้วโรยเกลือพริกไทยแล้วย่าง  กำลังจะเริ่มขายค่ะ ยังไม่รู้ว่าแต่ละวันจะมีออเดอร์กี่จาน ขอบคุณมากค่ะ