[300 เมนู] เมนูที่ 4 ขนมจีนแกงกะทิปู

กระทู้สนทนา

เมนูนี้ถือเป็นเมนูแห่งความทรงจำที่เกือบจะที่สุดแล้ว (ยังมีมากกว่านี้ใช่ไหม!!!) เรียกว่ากระชากเรตติ้งความทรมานให้กับมือใหม่อย่างเราได้โหดร้ายมาก ตอนแรกสืบเนื่องมาจากที่เราไม่ค่อยรู้จักเมนูอาหารเท่าไหร่ เลยขอความเห็นจากเพื่อนๆในกลุ่มว่าอยากทานอะไร จะลองทำดู เพื่อนสาวของเราคนนึงแนะนำเมนูนี้มา พอได้ยินว่ามีปู ก็หนักใจนิดหน่อย เพราะเป็นคนไม่ชอบแกะเนื้อปูมาก แกะไม่เป็น เนื้อแตกเละตลอด แถมเลอะเทอะอีกต่างหาก สกิลด้านนี้ต่ำขั้นร้ายแรง แต่เมื่อออกปากว่าจะทำแล้วก็ต้องทำให้ได้
ส่วนเพื่อนสาวที่แนะนำเมนูเราคนนี้เป็นแม่ครัวมือดีเหมือนกัน มีนิสัยหลายๆอย่างที่คล้ายกัน แต่หาโอกาสที่จะศึกษาหรือคบแบบสนิทกันยาก เนื่องจากอยู่ไกลกัน แต่ก็ยังโชคดีที่ได้คุยปรึกษาเรื่องอาหารกันบ้าง ทุกวันนี้เหมือนไม่ค่อยเจอกันแล้ว แต่ก็อยากคุยเรื่องอาหารกันบ้าง เพราะเธอมักมีเมนูน่าสนใจมาแนะนำเสมอ ถ้ามีโอกาสได้นั่งคุยกันสักครั้งก็ดี เผื่อจะมีโอกาสสร้างความเข้าใจอะไรหลายๆอย่างได้มากขึ้น (อยากบอกว่าคิดถึง)

ขนมจีนแกงกะทิปู

*ขออภัยสำหรับเรื่องภาพ ช่วงนั้นมือใหม่หัดทำหัดถ่ายรูปค่ะ T-T

ขั้นที่ 1 ซื้อปู
-    พอได้ยินคำว่าว่าปู ก็นึกถึงปูทะเลที่จับขึ้นมาขายกันสดๆ ก็เลยรีบตื่นแต่เช้าบึ่งรถไปบริเวณแหล่งขึ้นปู กะซื้อจากแหล่งเลย ไปถึงประมาณ หกโมงครึ่ง เรือปูยังไม่มา ไม่เป็นไรรอได้ รอจนถึงประมาณ 8 โมงเช้า เรือปูมาพอดี แต่ยังๆๆ แม่ค้าบอกแกะปูออกจากอวนก่อน ได้ๆๆๆรอได้ สักพักเห็นแม่ค้าแกะปูม้าได้ออกมาบางส่วน ก็จะไปซื้อ แม่ค้าบอกว่า พวกนี้โรงแรมจองหมดแล้ว ต้องรอที่เหลือ เอิ่มมมมมมม ได้ๆ รอได้ รอจนพักใหญ่ๆ ก็เข้าไปถามอีก แม่ค้าบอกหมดแล้ว แงๆๆๆๆๆๆๆๆ อุตสาห์รอตั้งนาน นี่ก็เกือบจะ 9 โมง หิวแล้วด้วย แถมไม่มีปูกลับไปทำอีก แต่ด้วยความไวของสายตา เห็นมีปูกระดุกกระดิกอยู่ในอวน รีบตรงเข้าไปดูเลย ปูอะไรก็ไม่รู้ตัวไม่ใหญ่มาก สีส้มๆ แต่กล้ามงี้ใหญ่สุดๆ มารู้ที่หลังมันคือปูใบ้ ชาวประมงบอก ขายไม่ได้ราคา เอาไว้กินเอง เราก็ง้อขอซื้อเขา แต่ชาวประมงใจดี ยกให้ฟรีๆเลย เย้ๆๆๆๆๆ ได้ปูมาแล้ววววว

ขั้นที่ 2 ต้มปูแกะเนื้อ
-    แหม่ ปูที่เราได้มายังเป็นๆอยู่เลย สงสารก็สงสารนะ แต่ไม่รู้จะทำไง จัดการเอาน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด ท่องนโมหนึ่งจบ โยนปูลงไปปิดฝา พอคิดว่าได้ที่ก็เอาขึ้นมาแกะ ๆ อย่างว่า ปูตัวเล็ก แกะเนื้อไม่เป็น กว่าจะได้เนื้อออกมาได้ พื้นที่บริเวณรอบเต็มไปด้วยเศษปู เลอะเทอะไปหมด หันไปดูนาฬิกา จะ 10 โมงละ หิวมาก!!!!!!!

ขั้นที่ 3 ทำแกง
-    ขั้นนี้ง่ายหน่อย ได้น้องชายที่เป็นพ่อครัวแนะเทคนิคมาด้วย วิธีการคือเอากะทิผัดกับพริกแกงหอมๆ ใส่เนื้อปูลงไป คนไปเรื่อยๆ ใส่หางกะทิคนต่อจนได้ที่ ใส่ก้ามปู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูดนิดนึง ใส่พริกหยวกปิดแก๊ส และยกราดขนมจีนที่เตรียมไว้ พร้อมเสริฟ กว่าจะทำเสร็จเกือบ 11 โมง มื้อเที่ยงพอดี พร้อมรำพึงรำพันในใจว่า ไม่เอาแล้วเมนูยากๆแบบนี้ ความท้อในการทำอาหารเองเพิ่มขึ้นมาเท่าตัวเลย T-T

     แต่พอได้ชิมเท่านั้นแหล่ะ มันเกิดความภูมิใจอย่างบอกไม่ถูก กินหมดจานไม่แบ่งใครเลย จานนี้ให้8/10 ความอร่อย 6 ความพยายามเอาไปอีก 2 คะแนน แต่ถ้าให้ทำอีกไหม ถ้าไม่ใช่คนพิเศษจริงคงไม่เลือกที่จะทำละ เรียกได้ว่ายกย่องแม่ค้าพ่อค้าเลย ที่ทำเมนูนี้ออกมาขาย ไว้ถ้ามีโอกาส จะลงใต้หาน้ำยาปูสูตรพื้นเมืองกินสักที แล้วจะรีวิวมาฝาก ถามนิดนึงนะคะ เพื่อนๆเวลาเจอกับเมนูยากๆ เคยท้อกันบ้างไหม แชร์ความรู้สึกกันบ้างนะ ขอบคุณค่ะ (ขำตัวเองทุกครั้งเวลานึกถึงเมนูนี้)

กระทู้ 300 เมนู อื่นๆ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้