เมนูนี้เป็นเมนูที่อาศัยความมโนสูตรล้วนๆ ซึ่งแน่นอน ย่อมมีที่มาที่ประทับใจ โดยเหตุเกิดจากการจัดกิจกรรมทำอาหารเล่นกันในกลุ่มเพื่อนฝูง เมนูที่ยกมาเปิดเป็นเมนูแรก ก็คงไม่พ้นเมนูไข่ เพราะดูจะเป็นการใช้วัตถุดิบที่ง่ายที่สุด พอทุกคนทำเสร็จก็เอามาอวดกัน ก็เหลือแต่น้องคนนึงที่ไม่ค่อยมีเวลา งานเยอะ แต่ก็ร่วมกิจกรรมด้วย เราก็นั่งลุ้นนั่งรอ และในที่สุดก็ได้เมนูไข่ออกมา 2 เมนู เมนูแรกคือไข่ลาวา เมนูนี้ว่าน่ากินแล้ว พอมาเจอกับ “แกงจืดไข่ม้วนยัดไส้” ทุกคนในกลุ่มแทบโยนอาหารตัวเองทิ้ง คือมันสวยงามและน่ากินมาก (ไว้ขอลิขสิทธิ์ภาพเพื่อนได้แล้วจะอัพเดทเอามาลงให้ดูนะคะ)
ที่สำคัญ น้องคนนี้คือไอดอลที่ทำให้เกิด 300 เมนู โปรเจค ด้วย เลยอยากจะทำเมนูนี้มาก ติดที่ว่า ทำไม่เป็น ไม่รู้จะทำยังไง ได้ความแค่ว่าใช้กะทะเทฟร่อน กับได้เทคนิคในการลวกต้นหอม พอมีโอกาสได้ไปบ้านญาติเจอกะทะเทฟร่อนก็จัดเลย แต่เนื่องจากตอนที่ทำ ไม่ได้มีเวลาศึกษาสูตร เลยมโนเองว่าควรทำอย่างไร
ไข่ม้วนยัดไส้
ขั้นที่ 1 เตรียมไข่
- เนื่องจากเคยมีประสบการณ์ทำไข่ยัดไส้มาแต่ก็ทำไข่เละมาตลอด ก็คิดว่าทำยังไงให้เป็นแผ่นสวยๆดี ก็เลยเอาไข่เป็ด1 ฟอง มาผสมกับไข่ไก่ 1 ฟอง เพื่อให้เนื้อมันเหนียวขึ้น คนให้เข้ากันและกรองๆ เพื่อไม่ให้มีฟองอากาศ และเทลงกะทะใช้ไฟอ่อนๆ ก็ได้แผ่นไข่บูดๆเบี้ยว มา 1 แผ่น
ขั้นที่ 2 ม้วนไข่
- อย่างที่บอกคือไม่เคยทำ เลยเอาหมูสับมาปรุงกะซีอิ้วขาวใส่กระเทียมพริกไทยนิดหน่อย แล้วเอามานวดๆ โป๊ะบนไข่ ม้วนไข่ให้เป็นท่อน ใช้ต้นหอมลวกน้ำร้อนเอามามัด (มัดต้นหอมนี่ทรมานมาก) จากนั้นจึงเอาไปต้มกับน้ำแช่เห็ดหอมจนสุกดี แล้วก็คีบขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น ตัดออกมาแล้วหน้าตาแบบ... มันไม่ใช่เลย หมูกับไข่ไปคนละทางบิดๆเบี้ยวๆ แต่ก็คิดว่าพอใช้ได้อยู่
ขั้นที่ 3 ทำน้ำราด
- อันนี้มโนเองเลย ไม่อยากกินเป็นแกงจืด อยากลองแบบน้ำขลุกขลิกมากกว่า ก็เลยเอาน้ำแช่เห็ดหอมมาปรุงกับซีอิ้วขาว น้ำตาล ใส่เห็ดหอม มะเขือเทศ ทำเสร็จจัดจานราดบนไข่ ได้ออกมาดังภาพ
เห็นหน้าตาไม่เข้าท่าอย่างนี้แต่ความอร่อยยกให้ 7/10 อาจเป็นเพราะน้ำราดและรสชาติของหมูสับที่ชอบกินอยู่แล้ว เช้านั้นเลยจัดไปสองจานอิ่มๆ สรุปแล้ว มโนสูตรจากภาพที่เห็นและจัดออกมาเป็นเมนูอาหาร ถ้าเพื่อนๆ มีเทคนิคในการม้วนไข่ดี ๆ หรือมีเมนูที่คล้ายๆ กันแบบนี้เอามาแชร์กันบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ
กระทู้ 300 เมนู อื่นๆ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้[300 เมนู] เมนูที่ 2 ปลาทอดกรอบสามรส http://pantip.com/topic/33894743
[300 เมนู] เมนูที่ 1 กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา (เปิดตัว 300 เมนู) http://pantip.com/topic/33883664
[300 เมนู] เมนูที่ 3 ไข่ม้วนยัดไส้
ที่สำคัญ น้องคนนี้คือไอดอลที่ทำให้เกิด 300 เมนู โปรเจค ด้วย เลยอยากจะทำเมนูนี้มาก ติดที่ว่า ทำไม่เป็น ไม่รู้จะทำยังไง ได้ความแค่ว่าใช้กะทะเทฟร่อน กับได้เทคนิคในการลวกต้นหอม พอมีโอกาสได้ไปบ้านญาติเจอกะทะเทฟร่อนก็จัดเลย แต่เนื่องจากตอนที่ทำ ไม่ได้มีเวลาศึกษาสูตร เลยมโนเองว่าควรทำอย่างไร
ขั้นที่ 1 เตรียมไข่
- เนื่องจากเคยมีประสบการณ์ทำไข่ยัดไส้มาแต่ก็ทำไข่เละมาตลอด ก็คิดว่าทำยังไงให้เป็นแผ่นสวยๆดี ก็เลยเอาไข่เป็ด1 ฟอง มาผสมกับไข่ไก่ 1 ฟอง เพื่อให้เนื้อมันเหนียวขึ้น คนให้เข้ากันและกรองๆ เพื่อไม่ให้มีฟองอากาศ และเทลงกะทะใช้ไฟอ่อนๆ ก็ได้แผ่นไข่บูดๆเบี้ยว มา 1 แผ่น
ขั้นที่ 2 ม้วนไข่
- อย่างที่บอกคือไม่เคยทำ เลยเอาหมูสับมาปรุงกะซีอิ้วขาวใส่กระเทียมพริกไทยนิดหน่อย แล้วเอามานวดๆ โป๊ะบนไข่ ม้วนไข่ให้เป็นท่อน ใช้ต้นหอมลวกน้ำร้อนเอามามัด (มัดต้นหอมนี่ทรมานมาก) จากนั้นจึงเอาไปต้มกับน้ำแช่เห็ดหอมจนสุกดี แล้วก็คีบขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น ตัดออกมาแล้วหน้าตาแบบ... มันไม่ใช่เลย หมูกับไข่ไปคนละทางบิดๆเบี้ยวๆ แต่ก็คิดว่าพอใช้ได้อยู่
ขั้นที่ 3 ทำน้ำราด
- อันนี้มโนเองเลย ไม่อยากกินเป็นแกงจืด อยากลองแบบน้ำขลุกขลิกมากกว่า ก็เลยเอาน้ำแช่เห็ดหอมมาปรุงกับซีอิ้วขาว น้ำตาล ใส่เห็ดหอม มะเขือเทศ ทำเสร็จจัดจานราดบนไข่ ได้ออกมาดังภาพ
เห็นหน้าตาไม่เข้าท่าอย่างนี้แต่ความอร่อยยกให้ 7/10 อาจเป็นเพราะน้ำราดและรสชาติของหมูสับที่ชอบกินอยู่แล้ว เช้านั้นเลยจัดไปสองจานอิ่มๆ สรุปแล้ว มโนสูตรจากภาพที่เห็นและจัดออกมาเป็นเมนูอาหาร ถ้าเพื่อนๆ มีเทคนิคในการม้วนไข่ดี ๆ หรือมีเมนูที่คล้ายๆ กันแบบนี้เอามาแชร์กันบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ
กระทู้ 300 เมนู อื่นๆ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้