▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼
แสดงความคิดเห็น
คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
สูตรอาหาร
-
หน้าแรก
- คอมมูนิตี้
- {name} {description}
- กิจกรรม
- แลกพอยต์
- อื่นๆ
[CR] ................ ........ ..... ..ส้มตำไก่อบ.. ... ..... ..... .....
ไก่หลายๆชิ้นส่วน ทั้งน่อง ทั้งสะโพก ล้างให้สะอาด
-เครื่องปรุงแสน อมตะ รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย ปั่นรวมกัน
-ใส่เครื่องเทศ และน้ำตาลเล็กน้อย
-ซอสหอยนางรม
-ซอสถั่วเหลืองปรุงรส
-ซีอิ๊วดำ ไว้แต่งสีแบบข้างถนนที่เขาขายกัน จะไม่ใส่ก็ได้ หากจะแลดูบ้านนอก
หมักทิ้งไว้นานๆ
เปิดเตาอบไว้ เราจะอบกันหละ เรื่องอะไรจะย่าง ผมเผ้าเหม็นกันพอดี แต่ความจริงการย่างจะworkสุด เพราะเนื้อไก่จะหอมแบบไม่มีวิธีไหนเทียบได้เลย
ขาดได้ไงมะละกอ อิอิอิ ไม่ชอบใช้ที่ขูดเท่าไหร่ ใช้วิธีสับเอา มันทำให้เส้นกรอบดีกว่าขูด ก็แล้วแต่คนชอบอะนะ
เครื่องปรุงส้มตำแบบ เบสิคๆ ก็ประมาณเนี๊ยะ ส่วนตัวชอบใส่มะกอกด้วย เพราะเพิ่มรสหอมนัวอร่อยแท้
ทำสัดส่วน1จานหละ พริก 10 เม็ด กระเทียม2-3กลีบ ** บางคนไม่ใช้พริกขี้หนูเค้าบอกว่าเหม็นเขียว แต่จะใช้พริกเม็ดกลางแทน หรือพริกแห้งไปเลย แล้วแต่คน แล้วแต่ภูมิภาค **
ชอบตำแบบใส่ถั่วหนะ เลยใส่
ใส่ตามที่ชอบกิน ใครอีสานแท้ๆ ก็แล้วแต่สไตล์เด๊ออ ข้าพเจ้าไม่ใช่อีสาน อิอิ
ใน1จาน เราใช้น้ำตาลปึก ประมาณนี้
น้ำปลา เกือบเต็มทัพพี แต่ไม่เต็ม
ที่บ้านไม่ได้ สต๊อกปลาร้าไว้ในครัว เลยใช้กะปิแทนละกัน ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวกลิ่นแรงไป แต่ก็กินปลาร้าได้นะ ชอบเลยหละถ้าสุกๆ
1จาน สำหรับเราใช้มะนาวประมาณนี้ กะเอา
ใส่เส้น และกุ้งแห้ง ไม่ชอบกินปู กลัวพยาธิ
บีบมะนาวตบท้ายอีก1กลีบ พร้อมเปลือก หอมๆดี ชิมจนได้3รส
เมนูอร่อยริมทาง.. ส้มตำใส่กะปิก็รสไปอีกแบบอร่อยดี ส่วนตัวคิดว่า ส้มตำไทย ตำให้อร่อยกลมกล่อมพอดีๆ นั้นยากกว่าแบบใส่ปลาร้านะ เพราะถ้าส้มตำจานไหนใส่ปลาร้าคือมันอร่อยหมดอยู่แล้ว55555
**********
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
***********