[CR] >--<-->--<--> ดงกุหลาบ <-->--<-->--<

กระทู้นี้ เป็นการหัดบีบดอกกุหลาบที่ใช้แต่งหน้าเค้ก  ทีแรกๆจะตั้งใจแค่บีบๆดูก่อน ไม่ได้จะเอามาแต่งหน้าขนมอะไร แต่คิดไปคิดมาไหนๆก็ทำแล้ว แต่งบนหน้าขนมเลยดีกว่า  ทั้งๆที่ขนมหน้าบัตเตอร์ครีมเป็นอะไรที่ไม่ค่อยพิศวาสมันเท่าไหร่นัก  แล้วการหัดบีบดอกไม้ ครั้งแรกๆอาจไม่เนี๊ยบพอที่จะเอามาแต่งหน้า แต่ช่างเถอะ ไม่ได้ทำขาย อยู่ว่างๆเลยลองทำดู



ลองใช้บัตเตอร์ครีม แบบสำเร็จดู เพราะทุกทีเคยแต่ใช้เนยสดตี  (แต่ไม่ได้แต่งเค้กแบบดอกไม้)   เนยส่วนนี้เอามาปาดหน้าขนมนะ  ยังไม่ใช่ทำดอกไม้




ตีไปก็ใส่น้ำเชื่อมไป ทุกอย่างกะๆเอา  ไม่ได้ชั่งตวง  แล้วแยกมาใส่ถ้วยเหยาะสีชมพูอ่อนๆ  (ส่วนนี้เอาไว้ปาดหน้าขนม)



เนยขาวล้วนๆ ตีจนฟู ไม่ได้ใส่น้ำตาลอะไร  (ส่วนนี้ไว้บีบดอกไม้)



แยกเนยขาวที่ฟู ใส่ถ้วย เหยาะสีชมพูแก่   กับ เขียว ไว้ทำใบไม้



ครั้งนี้จะทำขนมเป็นรูปหัวใจ  หวานแหว๋วแต๋วจ๋า  เนื้อเค้กเป็นแบบแยกไข่ขาว แต่ไม่ขอพูดถึงในกระทู้นี้ เอาไว้กระทู้ทำเค้กวันหลังดีกว่า




เอาขนมวางซ้อนกัน ปาดครีมเป็นกาวนิดนึง (ครีมส่วนแรกนะ  ไม่ใช่ครีมเนยขาว)   ก็พยายามปาดให้มันเรียบๆแหละ แต่มันไม่ค่อยเรียบเท่าไหร่ สงสัยใส่น้ำเชื่อมมากไป มันดูเนื้อครีมเหลวไปนิดแต่ไม่เป็นไรช่างมัน




ในถุงบีบ ใส่เนยขาวส่วนนึง  เนยขาวใส่สีชมพูส่วนนึง  อยากให้กลีบกุหลาบมีสองสีหนะ



ครั้งนี้ใช้หัวบีบแค่2แบบ  คือตัวดอก กับ ใบไม้


บีบครีมบนร่ม เป็นเกสรก่อน 1รอบ  ใครเซียนจะสามารถบีบบนกระดาษแบนๆได้เลยหละ แต่นี้ยังไม่ถึงขั้นนั้น


ใส่ชั้นที่2ลงไป ก็พยายามให้มันตั้งๆ


ก็บีบสลับหว่าง ไปเรื่อยจนออกเป็นรูปร่างดอกกุหลาบ


ใช้กรรไกร ตัดดอกกุหลาบ แล้วค่อยๆใช้สปาตูล่าเล็กๆช่วยเขี่ยออก วางแต่งขนมตามจินตนาการหละทีนี้


เค้กก้อนนี้จะเป็น ธีม กุหลาบ  อยากได้เป็น "ดงกุหลาบ "  เลยใส่เยอะหน่อย โดยใส่1แถวที่ขอบขนมทุกด้าน ทุกชั้น   ส่วนตรงบริเวณมุมๆ จะใส่ดอก2แถว




ไม่ได้ซื้อตุ๊กตาเจ้าบ่าวเจ้าสาว เพราะมันแพงไปสำหรับเอามาทำเล่นๆ  เลยใช้ที่ทับกระดาษรูปคู่รักแทน วางบนโฟมแล้วเอาไปวางบนขนมอีกที  อิอิ ประหยัด






            ตอนแรกจะซ้อมมือบีบโดยใช้เนยขาวไม่ผสมสีก่อน พอคุ้นเคยแล้วจึงใส่สีดู  เล่นเอาเหนื่อยเล็กน้อย ทั้งๆที่นั่งบีบดอกไม้อยู่กับที่  เพื่อนๆบอกทำไมใส่กุหลาบทั้งสวนซะขนาดนี้    ก็แหมมมม...   บีบดอกกุหลาบมันมือจะตาย เนยขาวก็ตีซะเยอะ   ก็พยายามใช้ให้คุ้มๆหน่อยแหละ  ไม่เยอะก็ไม่ใช่ "ดงกุหลาบ" สิ      ขอบคุณที่ติดตามชม


**********
http://pantip.com/topic/32779503  - ฝามาการอง
http://pantip.com/topic/32783976 - pizzadom
http://pantip.com/topic/32784786 - Raspberry Sorbet
http://pantip.com/topic/32803059 - Raspberry Almond Cookies
http://pantip.com/topic/32787567 - ข้าวหน้ามีทบอลสอดไส้ชีส
http://pantip.com/topic/32787733 - เที่ยวไร่ชาฉุยฟง เชียงราย
http://pantip.com/topic/32793580 - ล่าเตียง
http://pantip.com/topic/32807062 - กระทงทอง
http://pantip.com/topic/32814693 - ทาร์ตไข่ + พายไก่
http://pantip.com/topic/32823530 - ซาลาเปาไส้หน่อไม้ +ไส้กะหรี่ไก่สอดไส้ชีส
http://pantip.com/topic/32839293 - ขนมจีบ
http://pantip.com/topic/32846155 - ปาท่องโก๋ยัดไส้
http://pantip.com/topic/32854840 - ทอดมันหมูไข่ต้ม