หลังจากเข้าครัวผ่านไปแล้ว 2 ครั้ง ก็ยังคงนึกสนุกอยากทำอาหารมาให้ทุกท่านได้ชมกัน ถึงแม้ว่าจะถ่ายรูปไม่สวย เล่าเรื่องไม่เก่ง แต่ก็ยังอยากจะเขียน อยากจะถ่ายรูป ทน ๆ ดูกันไปก็แล้วกัน วันนี้ก็ยังคงคอนเซ็ปเดิมเหมือนการเข้าครัวครั้งที่ผ่านมา นั่นก็คือการทำเมนูง่าย ๆ ในวันหยุดโดยค้นหาวัตุดิบที่มีเหลืออยู่ในตู้เย็น รื่อค้นทั้งตู้ ได้สันคอหมูมา 3 ขีดนิด ๆ ผักไม่มีเหลือเลยสักอย่าง จึงเป็นที่มาของเมนู หมูทอดน้ำปลา เริ่มกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบสำหรับการทำเมนู หมูทอดน้ำปลา มีดังนี้ครับ
1. เนื้อหมู 3 ขีด – ถ้าอยากนุ่ม ๆ หน่อยก็สันในครับ แต่ในตู้เย็นผมมีแต่สันคอครับ วันนี้เลยใช้สันคอหมูแทนครับ
2. กระเทียม 5 กลีบใหญ่
3. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
4. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
6. พริกทอด(อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวครับ ไม่มีก็ไม่เป็นไร)
วิธีทำ ก็ไม่ยากเลยครับ เริ่มจากหั่นหมูให้เป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กก็ตามสะดวกเลยครับ จากนั้นก็ใส่ผงปรุงรสไป 2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำกระเทียมไปโขลกให้ละเอียด แล้วก็เอามาคลุกกับหมู ปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นก็ลงมือทอดกันเลยครับ
กระเทียมโขลกละเอียดใครชอบอยากใส่เยอะกว่านี้ก็ได้นะครับ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะมากนะครับ พอร้อนแล้วก็เอาลงไปทอด จากนั้นเทน้ำปลาตามลงไป ถ้าทานรสจัดหรือเค็มก็เพิ่มได้ตามความชอบเลยครับ กินเค็มเกินก็ระวังโรคไตกันด้วยนะครับ
เกรงว่าจะเป็นเมนูที่ทำร้ายสุขภาพกันเกินไป ไหนจะสันคอหมูที่ติดมันเยอะ ไหนจะปรุงด้วยน้ำปลาหลายช้อน หันไปเห็นว่ามีน้ำมันมะกอกเหลืออยู่นิดหน่อย ก็เลยเอามาใส่ ให้ไขมันดีไปไล่ไขมันร้ายสักนิดนึงก็ยังดี
ทอดจนหมูสุกก็เอาขึ้นใส่จานพร้อมเสริฟ์ได้เลยครับ อย่าทอดแห้งมานะครับเดี๋ยวจะแข็ง และกระเทียมจะไหม้ทำให้เสียรสชาติ เทใส่จานทั้งน้ำมันเลยนะครับ น้ำมันนี้เอามาคลิกกับข้าวสวยร้อน ๆ ขอบอกว่าอร่อยมากเลยครับ เสร็จแล้วครับสำหรับเมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ครับ
เข้าครัวคร้ังที่ 3 หมูทอดน้ำปลา
หลังจากเข้าครัวผ่านไปแล้ว 2 ครั้ง ก็ยังคงนึกสนุกอยากทำอาหารมาให้ทุกท่านได้ชมกัน ถึงแม้ว่าจะถ่ายรูปไม่สวย เล่าเรื่องไม่เก่ง แต่ก็ยังอยากจะเขียน อยากจะถ่ายรูป ทน ๆ ดูกันไปก็แล้วกัน วันนี้ก็ยังคงคอนเซ็ปเดิมเหมือนการเข้าครัวครั้งที่ผ่านมา นั่นก็คือการทำเมนูง่าย ๆ ในวันหยุดโดยค้นหาวัตุดิบที่มีเหลืออยู่ในตู้เย็น รื่อค้นทั้งตู้ ได้สันคอหมูมา 3 ขีดนิด ๆ ผักไม่มีเหลือเลยสักอย่าง จึงเป็นที่มาของเมนู หมูทอดน้ำปลา เริ่มกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบสำหรับการทำเมนู หมูทอดน้ำปลา มีดังนี้ครับ
1. เนื้อหมู 3 ขีด – ถ้าอยากนุ่ม ๆ หน่อยก็สันในครับ แต่ในตู้เย็นผมมีแต่สันคอครับ วันนี้เลยใช้สันคอหมูแทนครับ
2. กระเทียม 5 กลีบใหญ่
3. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
4. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
6. พริกทอด(อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวครับ ไม่มีก็ไม่เป็นไร)
วิธีทำ ก็ไม่ยากเลยครับ เริ่มจากหั่นหมูให้เป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กก็ตามสะดวกเลยครับ จากนั้นก็ใส่ผงปรุงรสไป 2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำกระเทียมไปโขลกให้ละเอียด แล้วก็เอามาคลุกกับหมู ปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นก็ลงมือทอดกันเลยครับ
กระเทียมโขลกละเอียดใครชอบอยากใส่เยอะกว่านี้ก็ได้นะครับ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะมากนะครับ พอร้อนแล้วก็เอาลงไปทอด จากนั้นเทน้ำปลาตามลงไป ถ้าทานรสจัดหรือเค็มก็เพิ่มได้ตามความชอบเลยครับ กินเค็มเกินก็ระวังโรคไตกันด้วยนะครับ
เกรงว่าจะเป็นเมนูที่ทำร้ายสุขภาพกันเกินไป ไหนจะสันคอหมูที่ติดมันเยอะ ไหนจะปรุงด้วยน้ำปลาหลายช้อน หันไปเห็นว่ามีน้ำมันมะกอกเหลืออยู่นิดหน่อย ก็เลยเอามาใส่ ให้ไขมันดีไปไล่ไขมันร้ายสักนิดนึงก็ยังดี
ทอดจนหมูสุกก็เอาขึ้นใส่จานพร้อมเสริฟ์ได้เลยครับ อย่าทอดแห้งมานะครับเดี๋ยวจะแข็ง และกระเทียมจะไหม้ทำให้เสียรสชาติ เทใส่จานทั้งน้ำมันเลยนะครับ น้ำมันนี้เอามาคลิกกับข้าวสวยร้อน ๆ ขอบอกว่าอร่อยมากเลยครับ เสร็จแล้วครับสำหรับเมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ครับ