สอนวิธีการทำต้มจิ๋ว โดย กิตติ ครุฑหุ่น

สวัสดีค่ะ ตัวหนูเองโดนดูถูกดูแคลน
ว่าเป็นกะเทยยังไม่พอ บ่อยครั้งยังโดนคนด่า
ว่าเป็นลูกแม่ค้า แต่หนูก็ยังมีความสุข
เพราะหนูมีอิสระในการแสดงออกทางเพศ
จะแสดงออกกับใคร สถานทึ่แห่งใด
เวลาใดก็ย่อมทำได้ เพราะเป็นสิทธิของหนู
หนูมีจริยธรรมนะคะ หนูไม่คบซ้อน
ก่อนที่หนูจะเริ่มคุย หรือเริ่มคบกับใคร
หนูถามก่อนเสมอว่าเขามีครอบครัวหรือยัง
ถ้าผู้ชายมีครอบครัวแล้ว หนูจะไม่คุยด้วย
วันนี้อีลูกแม่ค้าอย่างหนูจะมาสอนวิธีทำต้มจิ๋ว
อาหารไทยโบราณรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดอ่อน ๆ
และหอมสมุนไพร สูตรและวิธีทำได้ดังนี้
วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 ที่)
1.เนื้อวัว (ส่วนน่องลาย หรือเนื้อสันใน)
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
2.มันเทศหั่นเป็นเต๋า 200 กรัม
3.หัวหอมแดง 5 หัว
4.ใบโหระพาเด็ด 1 ถ้วย
5.ใบกะเพราเด็ด 1 ถ้วย
6.พริกขี้หนูสวนทุบ ½ ถ้วย
7.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10.เกลือ 1 ช้อนชา
11.น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1.2 ลิตร
วิธีทำ
1.เคี่ยวเนื้อ: ตั้งหม้อใส่น้ำหรือน้ำซุป
ใส่เกลือและเนื้อวัวลงไปต้ม ใช้ไฟกลาง
ค่อนข้างแรง พอเริ่มเดือดให้ลดเป็นไฟอ่อน
คอยช้อนฟองออก เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที
จนเนื้อเริ่มนุ่ม
2.ใส่มันเทศและหอมแดง: ใส่หัวหอมแดง
และมันเทศที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
ต้มต่อจนมันเทศสุกนุ่ม
3.ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา
และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
4.ใส่พริกและสมุนไพร: ใส่พริกขี้หนูสวน
ทุบลงไป ตามด้วยบีบน้ำมะนาว
พอเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ
5.โรยหน้าและเสิร์ฟ: ใส่ใบกะเพรา
และใบโหระพาลงไป คนเบา ๆ ให้พอเข้ากันจบ