กินเจวันที่ 7 หมูพริกไทยเจ VS หมูกระเทียมจริง ไม่เหมือนตรงไหน เอาปากกามาวง

วันนี้ทำหมูพริกไทยเจพร้อมขั้นตอนการทำ  ทำกินได้ทำขายก็รวยๆๆๆ  หมูกระเทียมจริงๆเป็นของน้อง
ทีแรกว่าจะให้กินหมูเจด้วยกัน  แต่ไม่อยากฟังมันบ่น  เลยทำแยกให้  ส่วนหมูเจมีขั้นตอนการทำให้ดูด้วยค่ะ  เพื่อท่านใดสนใจทำกิน
เคยทำไปร่วมงานทำบุญ  มีแต่คนติดใจ  ถึงขั้นถามหาตัวคนทำ  พอเห็นเท่านนั่นแหละ  เด็กจังไม่น่าเชื่อทำไมอร่อยแบบนี้




ขั้นตอนแรกนำโปรตีนหมูเกษตรแผ่นใหญ่มาแช่น้ำ  คหสต.  ในไทยมีขาย 2 เจ้าคือโยตา  กับฟูดเท็กซ์  แนะนำโยตาความแน่น
ความอร่อยมีมากกว่า  และผิวสัมผัสเหมือนหมูจริงๆ  แต่ถ้ามีของไต้หวัน  หาซื้อได้ตามร้านในเยาวราช  ของไต้หวันชนะขาด  
แต่ก็แลกกับราคาด้วย  หมูเจที่แช่น้ำทิ้งไว้ 20 นาที  นำมาบีบน้ำออกให้หมด  พักไว้ก่อน




มาทำน้ำหมักหมูเจกัน  ผสมซอสเห็ดหอม  พริกไทย น้ำตาลทรายนิดเดียว  อย่าใส่เยอะเพราะตอนทอด  สีของหมูอาจดำและไม่สวย
ซีอิ้วขาวนิดหนึ่ง  กวนให้เข้ากัน  นำหมูเจที่พักไว้  นำแผ่นหมูมาคลุกกับซอสหมัก  หน้าหลังแผ่นหมู



ขอควรระวัง  อย่าผสมเครื่องปรุงลงในแผ่นหมูเจโดยตรง  เพราะตัวแผ่นหมูเจจะดูดซอสไปโดยตรง  และไม่กระจายออกไปทั่วทั้งแผ่น
เมื่อทอดแล้ว  มันมีรสชาติอยู่แค่ตรงจุดนั่น  และไม่อร่อยเค็ม  และจืดในบางจุด  หมักข้ามคืนยิ่งดีค่ะ  ซอสจะได้ซึม  
กัมบอลแช่ทั้งคืน  เก็บไว้ในตู้เย็น


จะหั่นหรือไม่หั่นแล้วแต่สะดวก  กินกับข้าวเหนียวนึ่งก็ได้   วันนี้หุงข้าวดอยลืมกับค่ะ  จะได้อยู่ท้อง  ชื่อข้าวนะคะลืมกับ



ส่วนของน้องเป็นหมูกระเทียมพริกไทยจริงๆ  วางคู่ให้เห็นๆ  ไม่เหมือยตรงไหน  เอาปากกามาวง  บางคนที่เคยได้กิน  
บอกว่าอร่อยกว่าหมูจริง  เป็นหนึ่งในเมนู  ที่ทำออกงานไม่ให้คนทำได้อายฝีมือ  
หมูเจแบบนี้เก็บได้นาน  แบบไม่แช่ตู้เย็น  กัมบอลเลยชอบทำไปช่วยงานบุญ  ออกโรงทานรอดทุกครั้ง

มีเสาวรสน้ำผึ้งกินหลังอาหาร  แช่เย็นๆ  อร่อยมากค่ะ  แต่อย่ากินเยอะเพราะมันหวาน
สีเหลืองกินแล้ว  ไม่อยากกลับไปกินสีม่วง  เพราะสีเหลืองอร่อยกว่า  สีม่วงติดเปรี้ยวนำ  ต้องตัดด้วยน้ำตาลทราย  แล้วแต่คนชอบค่ะ


ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้ค่ะ