[CR] ซี่โครงอ่อนทรงเครื่อง สูตรคุณนาย พร้อมวิธีทำ

ซี่โครงอ่อนทรงเครื่อง

ซี่โครงอ่อน
ผสมน้ำปรุงหมักซี่โครง: น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ้วหวานญี่ปุ่น อัตราส่วน 2:1:1:1
กระเทียม พริกไท รากผักชี ตำให้แหลก
เห็ด2-3 ชนิดตามชอบ แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่น
แครอทหั่นเส้น
กระเทียม
ผักชี
Cr: facebook เพจ "ครัวคุณนาย สูตรอาหารอร่อย"
https://www.facebook.com/MadameKitchenByPunPun

วิธีทำ
1.ผสมซอสหมักซี่โครง: น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ้วหวานญี่ปุ่น อัตราส่วน 2:1:1:1
2.หมักซี่โครงอ่อนด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชีที่ตำไว้ กับซอสหมักที่ผสมกันไว้ คลุกขยำให้เข้าเนื้อ เอาซ่อมจิ้มๆ หมักไว้ 2-3 ชม. ก่อนทอดนำมาชุบแป้งทอดกรอบโกกิแค่พอจับตัวซี่โครงก็พอ (ไม่ต้องใส่น้ำ)  ทอดด้วยไฟกลางให้เหลือง เอาขึ้นจากกระทะหั่นเป็นชิ้นพอคำ
(**ทำแช่แข็งไว้ทีละมากๆก็ได้ พอจะทานค่อยนำไปทอด)
3.กระทะตั้งไฟร้อน ใส่กระเทียม เจียวให้หอม ใส่เห็ดและแครอทลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและซอสหมักซี่โครงที่เหลือ
4.ผักคลุกซีโครงที่ทอดและหั่นแล้วกับผัดเห็ด ผัดพอเข้ากัน โรยผักชี พริกไทย พร้อมเสริฟ