มาดูกันต่อเลยค่ะกับเมนูอร่อยจากแคนาดา
(ที่มา : CNN Travel
Canadian cuisine : 20 foods that reflect the country’s size and diversity)
ซุปถั่วลันเตาผ่าซีก (Split Pea Soup)
ถั่วลันเตาผ่าซีกแห้งนำมาเคี่ยวกับน้ำสต๊อกจนเปื่อย
ใส่แฮมชิ้นหรือกระดูกหมูรมควัน เพื่อเพิ่มรสชาติเค็ม ๆ หอม ๆ
และใส่ผักพื้นฐาน หอมใหญ่ แครอท และเซเลอรี่ ที่นำไปผัดกับเนยก่อนใส่ลงไปในน้ำซุป
บัตเตอร์ทาร์ต (Butter Tarts)
ขนมหวานยอดนิยมของแคนาดา ไส้ทำจากส่วนผสมของเนย น้ำตาล ไข่ และน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อม
เคี่ยวจนกลายเป็นไส้คาราเมลฉ่ำ ๆ หวาน ๆ อาจใส่ลูกเกด แครนเบอร์รี่ หรือวอลนัทเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
BC Salmon
ปลาแซลมอนธรรมชาติจากรัฐบริติชโคลัมเบีย เป็นปลาธรรมชาติ เกิดและโตในแม่น้ำน้ำจืดธรรมชาติ
ก่อนจะว่ายออกสู่มหาสมุทรแปซิฟิก ทำให้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง เนื้อแน่น และมีสีแดงธรรมชาติเข้มข้นกว่า
อยู่ภายใต้การบริหารจัดการและกำหนดโควต้าการจับอย่างเข้มงวดโดยหน่วยงานรัฐบาลแคนาดา
Ketchup Chips
มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบที่โรยผงปรุงรสรสซอสมะเขือเทศ เริ่มต้นแพร่หลายในช่วงต้นทศวรรษ 1970
โดยแบรนด์ Hostess (เครือ Frito-Lay) ในประเทศแคนาดา และกลายเป็นขนมขบเคี้ยวยอดนิยมของแคนาดา
Fish and brewis
อาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของรัฐนิวฟันด์แลนด์และแลบราดอร์ ประเทศแคนาดา ทำจากปลาค็อดหมักเกลือ
ที่นำมาแช่น้ำข้ามคืนเพื่อลดความเค็ม แล้วนำไปต้ม ใส่บิสกิตหรือขนมปังกรอบแห้งของกะลาสีเรือ
ที่นำมาแช่น้ำและต้มให้นุ่ม และมันหมูเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดจนกรอบ
พุดดิ้งโชเมอร์ (Pouding Chômeur)
เค้กเนื้อนุ่มที่ราดซอสคาราเมลหรือน้ำเชื่อมเมเปิลร้อน ๆ ลงบนแป้งเค้กก่อนนำเข้าอบ
เป็นของหวานดั้งเดิมจากรัฐควิเบก
Halifax Donair
อาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของเมืองแฮลิแฟกซ์ (Halifax) รัฐโนวาสโกเชีย ทำจากเนื้อวัวบดปรุงรสเผ็ดผสมเครื่องเทศ
อัดเป็นแท่งแล้วย่างบนแกนหมุนแนวตั้ง ก่อนจะสไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำผัดบนกระทะร้อนอีกครั้ง
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและหัวหอมสับ ราดซอสหวานที่ทำจากนมข้นหวาน ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และผงกระเทียม
แล้วห่อด้วยแป้งพิต้าสไตล์เลบานอน
อาหารแคนาดา ศูนย์รวมวัฒนธรรมอาหารหลากหลายเชื้อชาติ (Part 2)
(ที่มา : CNN Travel
Canadian cuisine : 20 foods that reflect the country’s size and diversity)
ซุปถั่วลันเตาผ่าซีก (Split Pea Soup)
ถั่วลันเตาผ่าซีกแห้งนำมาเคี่ยวกับน้ำสต๊อกจนเปื่อย
ใส่แฮมชิ้นหรือกระดูกหมูรมควัน เพื่อเพิ่มรสชาติเค็ม ๆ หอม ๆ
และใส่ผักพื้นฐาน หอมใหญ่ แครอท และเซเลอรี่ ที่นำไปผัดกับเนยก่อนใส่ลงไปในน้ำซุป
บัตเตอร์ทาร์ต (Butter Tarts)
ขนมหวานยอดนิยมของแคนาดา ไส้ทำจากส่วนผสมของเนย น้ำตาล ไข่ และน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อม
เคี่ยวจนกลายเป็นไส้คาราเมลฉ่ำ ๆ หวาน ๆ อาจใส่ลูกเกด แครนเบอร์รี่ หรือวอลนัทเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
BC Salmon
ปลาแซลมอนธรรมชาติจากรัฐบริติชโคลัมเบีย เป็นปลาธรรมชาติ เกิดและโตในแม่น้ำน้ำจืดธรรมชาติ
ก่อนจะว่ายออกสู่มหาสมุทรแปซิฟิก ทำให้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง เนื้อแน่น และมีสีแดงธรรมชาติเข้มข้นกว่า
อยู่ภายใต้การบริหารจัดการและกำหนดโควต้าการจับอย่างเข้มงวดโดยหน่วยงานรัฐบาลแคนาดา
Ketchup Chips
มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบที่โรยผงปรุงรสรสซอสมะเขือเทศ เริ่มต้นแพร่หลายในช่วงต้นทศวรรษ 1970
โดยแบรนด์ Hostess (เครือ Frito-Lay) ในประเทศแคนาดา และกลายเป็นขนมขบเคี้ยวยอดนิยมของแคนาดา
Fish and brewis
อาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของรัฐนิวฟันด์แลนด์และแลบราดอร์ ประเทศแคนาดา ทำจากปลาค็อดหมักเกลือ
ที่นำมาแช่น้ำข้ามคืนเพื่อลดความเค็ม แล้วนำไปต้ม ใส่บิสกิตหรือขนมปังกรอบแห้งของกะลาสีเรือ
ที่นำมาแช่น้ำและต้มให้นุ่ม และมันหมูเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดจนกรอบ
พุดดิ้งโชเมอร์ (Pouding Chômeur)
เค้กเนื้อนุ่มที่ราดซอสคาราเมลหรือน้ำเชื่อมเมเปิลร้อน ๆ ลงบนแป้งเค้กก่อนนำเข้าอบ
เป็นของหวานดั้งเดิมจากรัฐควิเบก
Halifax Donair
อาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของเมืองแฮลิแฟกซ์ (Halifax) รัฐโนวาสโกเชีย ทำจากเนื้อวัวบดปรุงรสเผ็ดผสมเครื่องเทศ
อัดเป็นแท่งแล้วย่างบนแกนหมุนแนวตั้ง ก่อนจะสไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำผัดบนกระทะร้อนอีกครั้ง
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและหัวหอมสับ ราดซอสหวานที่ทำจากนมข้นหวาน ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และผงกระเทียม
แล้วห่อด้วยแป้งพิต้าสไตล์เลบานอน