🍳 สีของไข่แดงสีอะไรมากจาก "แม่ไก่สุขภาพดี" และคุณภาพดีที่สุด?
ระหว่าง สีเหลืองอ่อน / สีส้มทอง / สีส้มเข้ม 3สีนี้มีเพียง "ฟองเดียว" ที่มาจากแม่ไก่ที่ได้กินอาหารดีจริงๆ กินอาหารหลากหลาย ไม่ปนเปื้อนสารสังเคราะห์ และเป็นไข่คุณภาพสูงที่สุด
🌿 สีไข่แดงมาจากไหน? คำตอบคือ "เมนูโปรดของแม่ไก่"
สีของไข่แดงกำลังบอกเราจริงๆ ไม่ใช่ระดับสุขภาพของแม่ไก่ แต่คือ "แม่ไก่กินอะไรเข้าไป" ความเข้มของสีเกิดจากสารสีธรรมชาติที่เรียกว่า แคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซึ่งพบได้ในพืช ผัก และธัญพืช เช่น ข้าวโพด ดอกดาวเรือง หญ้าสด อัลฟัลฟา ฟักทอง หรือแครอท
- ถ้าแม่ไก่เน้นกินอาหารที่มีแคโรทีนอยด์สูง ไข่แดงก็ออกมา สีส้มเข้ม
- ถ้าแม่ไก่กินอาหารประเภทข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรืออาหารที่แคโรทีนอยด์น้อย ไข่แดงก็จะออกมา สีเหลืองนวลอ่อน
--------------
🔴/🟠 แม่ไก่ได้กินอาหารธรรมชาติ กินอาหารสีสูง กินข้าวโพด พริกปาปริก้า ดอกดาวเรือง ฟักทอง หรือฟาร์มผสมสารสกัดสีธรรมชาติลงในอาหารไก่ (ไม่ว่าจากพืชจริง หรือสารสกัดแต่งสี) สุขภาพบอกไม่ได้ และสีเข้มไม่ได้แปลว่าเลี้ยงปล่อยธรรมชาติเสมอไป
ㅤ
🟡 ไข่สีเหลืองอ่อน ไม่ใช่เพราะแม่ไก่ป่วย! แต่เพราะแม่ไก่กินอาหารกลุ่มข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือปลายข้าว ซึ่งไม่มีสารสีส้ม โภชนาการครบถ้วน สะอาด ไม่ปนเปื้อนเชื้อโรคหรือยาปฏิชีวนะ ผลที่ได้คือแม่ไก่แข็งแรงปึ๋งปั๋ง อารมณ์ดีสุดๆ... แต่ตอกไข่ออกมาเป็นสีเหลืองอ่อนนวลตา
--------------
💥 พีคกว่านั้น! ในอุตสาหกรรมไข่ไก่ เขามีสิ่งที่เรียกว่า "พัดเทียบสีไข่แดง" (Yolk Color Fan) ฟาร์มสามารถ "สั่งสั่งแต่งสีไข่แดง" ได้เลยว่าอยากได้เบอร์ไหน เพื่อให้ถูกใจผู้บริโภคที่ยอมจ่ายแพงกว่า!
--------------
🔍 "ไข่สดและคุณภาพดี" ให้เน้นไปที่รูปทรง ต้องดูที่ 3 สิ่งนี้:
1.) ความนูนของไข่แดง: ตอกออกมาแล้ว ไข่แดงต้องตั้งนูนสวย กลมดิ๊ก ไม่แตกง่าย
2.) ไข่ขาวชั้นในต้องจับตัวเป็นวุ้นหนาเกาะรอบไข่แดง ไม่เหลวเป็นน้ำไหลกระจาย
3.) เปลือกต้องสะอาด ไม่มีรอยร้าว และไม่มีกลิ่นคาวผิดปกติ
.
ถ้าได้แบบนี้ ต่อให้ไข่สีเหลืองอ่อนนวลๆ ก็คือ ไข่สดคุณภาพสูง แม่ไก่กินดีและปลอดภัยเป๊ะๆ
.
🍳 ที่มา:EatingThailand
🍳 สีของไข่แดงสีอะไรมากจาก "แม่ไก่สุขภาพดี" และคุณภาพดีที่สุด?: 99% เข้าใจผิด
ระหว่าง สีเหลืองอ่อน / สีส้มทอง / สีส้มเข้ม 3สีนี้มีเพียง "ฟองเดียว" ที่มาจากแม่ไก่ที่ได้กินอาหารดีจริงๆ กินอาหารหลากหลาย ไม่ปนเปื้อนสารสังเคราะห์ และเป็นไข่คุณภาพสูงที่สุด
🌿 สีไข่แดงมาจากไหน? คำตอบคือ "เมนูโปรดของแม่ไก่"
สีของไข่แดงกำลังบอกเราจริงๆ ไม่ใช่ระดับสุขภาพของแม่ไก่ แต่คือ "แม่ไก่กินอะไรเข้าไป" ความเข้มของสีเกิดจากสารสีธรรมชาติที่เรียกว่า แคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซึ่งพบได้ในพืช ผัก และธัญพืช เช่น ข้าวโพด ดอกดาวเรือง หญ้าสด อัลฟัลฟา ฟักทอง หรือแครอท
- ถ้าแม่ไก่เน้นกินอาหารที่มีแคโรทีนอยด์สูง ไข่แดงก็ออกมา สีส้มเข้ม
- ถ้าแม่ไก่กินอาหารประเภทข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรืออาหารที่แคโรทีนอยด์น้อย ไข่แดงก็จะออกมา สีเหลืองนวลอ่อน
--------------
🔴/🟠 แม่ไก่ได้กินอาหารธรรมชาติ กินอาหารสีสูง กินข้าวโพด พริกปาปริก้า ดอกดาวเรือง ฟักทอง หรือฟาร์มผสมสารสกัดสีธรรมชาติลงในอาหารไก่ (ไม่ว่าจากพืชจริง หรือสารสกัดแต่งสี) สุขภาพบอกไม่ได้ และสีเข้มไม่ได้แปลว่าเลี้ยงปล่อยธรรมชาติเสมอไป
ㅤ
🟡 ไข่สีเหลืองอ่อน ไม่ใช่เพราะแม่ไก่ป่วย! แต่เพราะแม่ไก่กินอาหารกลุ่มข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือปลายข้าว ซึ่งไม่มีสารสีส้ม โภชนาการครบถ้วน สะอาด ไม่ปนเปื้อนเชื้อโรคหรือยาปฏิชีวนะ ผลที่ได้คือแม่ไก่แข็งแรงปึ๋งปั๋ง อารมณ์ดีสุดๆ... แต่ตอกไข่ออกมาเป็นสีเหลืองอ่อนนวลตา
--------------
💥 พีคกว่านั้น! ในอุตสาหกรรมไข่ไก่ เขามีสิ่งที่เรียกว่า "พัดเทียบสีไข่แดง" (Yolk Color Fan) ฟาร์มสามารถ "สั่งสั่งแต่งสีไข่แดง" ได้เลยว่าอยากได้เบอร์ไหน เพื่อให้ถูกใจผู้บริโภคที่ยอมจ่ายแพงกว่า!
--------------
🔍 "ไข่สดและคุณภาพดี" ให้เน้นไปที่รูปทรง ต้องดูที่ 3 สิ่งนี้:
1.) ความนูนของไข่แดง: ตอกออกมาแล้ว ไข่แดงต้องตั้งนูนสวย กลมดิ๊ก ไม่แตกง่าย
2.) ไข่ขาวชั้นในต้องจับตัวเป็นวุ้นหนาเกาะรอบไข่แดง ไม่เหลวเป็นน้ำไหลกระจาย
3.) เปลือกต้องสะอาด ไม่มีรอยร้าว และไม่มีกลิ่นคาวผิดปกติ
.
ถ้าได้แบบนี้ ต่อให้ไข่สีเหลืองอ่อนนวลๆ ก็คือ ไข่สดคุณภาพสูง แม่ไก่กินดีและปลอดภัยเป๊ะๆ
.
🍳 ที่มา:EatingThailand