6ความเชื่อผิด เรื่องอาหาร ที่ควรหยุดเชื่อได้แล้ว!

กระทู้สนทนา

โภชนาการ สุขภาพกาย อาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ สังคมชาวพันทิป

1. ไม่หวาน = น้ำตาลไม่ขึ้น

ไม่จริงเสมอไป ข้าว ขนมปัง และเส้นต่าง ๆ มีแป้ง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายย่อยเป็นน้ำตาลได้ ต้องดูทั้งชนิดและปริมาณ ไม่ใช่ใช้ลิ้นตัดสินอย่างเดียวว่าไม่หวานคือปลอดภัย เลือกแป้งเชิงซ้อน มีใยอาหารร่วมด้วย ดีกว่าแป้งขัดขาว เช่น ข้าวกล้องดีกว่าข้าวขาวนะคะ

2. Sugar-Free = กินได้ไม่จำกัด

คำนี้บอกเรื่อง “น้ำตาล” แต่ผลิตภัณฑ์อาจยังมีแป้ง ไขมัน และพลังงานได้ โดยเฉพาะคนคุมน้ำตาลควรดูคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด พลังงาน และหนึ่งหน่วยบริโภคร่วมด้วยค่ะ พลิกอ่านฉลากซักนิด และอย่าลืมดูหน่วยบริโภคกันด้วยนะ

3. เป็นเบาหวานแล้วห้ามกินผลไม้

กินได้ค่ะ แนะนำเลือกผลไม้ทั้งผลมากกว่าน้ำผลไม้หรือสมูทตี้ และกินในปริมาณที่เหมาะสม ผู้ป่วยเบาหวานควรทานวันละไม่เกิน 2-3ส่วน (แบ่งประมาณ1ส่วนต่อมื้อ) เพราะผลไม้มีคาร์โบไฮเดรต จึงต้องนับรวมอยู่ในมื้ออาหารด้วย เช่น ฝรั่งกลางครึ่งผล ส้ม1ผล แอปเปิ้ล 1ผม มะละกอ6-8ชิ้นคำ

4. น้ำมันจากพืชทุกชนิดเป็นไขมันดี

ไม่เสมอไปค่ะ น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มมีไขมันอิ่มตัวสูง การกินมากเกินไปอาจทำให้ LDL เพิ่มขึ้นได้ คำว่า “มาจากพืช” จึงไม่ได้แปลว่ากินได้ไม่จำกัด และอย่าลืม น้ำมัน1ช้อนชา ให้พลังงาน9kcal นะคะ ทานอย่างเหมาะสมและเลือกชนิดที่มีไขมันดีค่ะ

5. เกลือชมพูมีโซเดียมต่ำกว่าเกลือทั่วไปมาก

จริง ๆ แล้วมีสัดส่วนโซเดียมใกล้เคียงกันค่ะ แม้เกลือชมพูจะมีแร่ธาตุบางชนิดอยู่เล็กน้อย แต่ไม่ได้มากพอที่จะทำให้กลายเป็นเกลือสุขภาพที่ใช้ได้ไม่จำกัด WHOบอกว่า วันนึงเราไม่ควรทานโซเดียมเกิน2,000mg/วัน (เท่ากับเกลือ 1ช้อนชาเท่านั้นนะคะ)

6. น้ำดีท็อกซ์ช่วยล้างสารพิษและลดไขมัน

ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าดีท็อกซ์ช่วยกำจัดสารพิษหรือลดน้ำหนักได้อย่างยั่งยืน น้ำหนักที่ลดช่วงแรกมักเกิดจากการได้รับพลังงานน้อยลง ไม่ได้แปลว่าร่างกายขับสารพิษได้มากขึ้นค่ะ

สรุปง่าย ๆ อาหารไม่ได้ดีหรือแย่จากคำเพียงคำเดียวค่ะ

ต้องดูทั้งชนิด ปริมาณ ส่วนประกอบ ฉลากโภชนาการ และสุขภาพของแต่ละคนประกอบกัน

ที่มา ฉลาดกิน