บาเยีย ขนมอร่อย-ทานครั้งสุดท้าย...เมื่อใด ?

      บาเยีย...Bayia (Bean Cake)  อาหารว่าง/ขนมมุสลิม ดูเหมือนจะกินครั้งสุดท้าย..ก่อนปี 2529...มั๊ง ! ระลึกถึงเสมอ แต่แถวบ้านไม่เคยเจอขายเลย...พอรู้บ้างว่ามีขายที่บางลำพู พาหุรัด เจ้าดังท่โบ๊เบ๊…. แต่ไม่เคยมีโอกาสไปแถวนั้นเลย..อาจผ่านไปบ้าง....แค่ผ่าน !...หลายวันก่อนเจอคลิปวิธีทำ โดยคนไทยในอินเดีย….อีกรายหนึ่งเป็นคนไทยในตุรกี  

     ส่วนผสมหลักก็มีเพียงถั่วเขียวเลาะเปลือก(ถั่วทอง-ใช้ทำเต้าส่วน) แช่น้ำข้ามคืน นึ่งให้สุก บด/ตำให้ละเอียด...

    เครื่องปรุงหลักก็มีเพียงเมล็ดผักชีกับเมล็ดยี่หร่าป่น..บางเจ้าก็ใส่ขมิ้น+ผงกะหรี่..ใส่เกลือ...แป้งทอดกรอบ...ต้นหอมซอย...

    ด้วยความที่ต้นยี่หร่าที่บ้าน..พุ่มใหญ่พอควร..เนื่องจากไม่ค่อยได้แกง/ผัด....เก็บมา 7-8 ใบ ซอยใส่ลงไปคลุกด้วย...ก็ทำให้มีสีสันชวนกินมาหน่อยนึง !...

    คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วทอดด้วยไฟกลาง...

    ส่วนน้ำจิ้มก็มีเพียงน้ำมะขามเปียก+น้ำตาลมะพร้าว+พริกป่น...เคี่ยวไฟอ่อน...เปรี้ยว-หวาน-เผ็ด..ตามชอบใจ.

    ทำครั้งที่ 2 ค่อยดูเป็นรูปร่างขึ้นมาหน่อย..อ้อเกือบลืม..พริกแห้งทอด...ทำมา 2 ครั้ง อร่อยที่สุดก็พริกทอดกรอบหอมนี่แหละ !