สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวพันทิป
วันนี้มีเรื่อง "คาใจ" จากโต๊ะก๋วยเตี๋ยวมาชวนคุยค่ะ 🍜
สืบเนื่องจากวันก่อนไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวร้านหนึ่ง ทางร้านจัดน้ำซุปมาแบบเยอะมากกกกก (ก.ไก่ล้านตัว) ตักซดได้สะใจจนกินหมดชามแล้วยังฟินอยู่เลยค่ะ
แต่พอมาย้อนนึกดู เอ๊ะ!!!! ทำไมร้านส่วนใหญ่ที่เราเจอ มักจะให้น้ำซุปมาแค่ "ขลุกขลิก" หรือแค่พอท่วมเส้นนิดเดียวเอง?
ในมุมมองของเราก็แอบสงสัยว่ามันเกิดจากอะไรกันแน่ ทำไมหลายร้านจึงให้น้ำซุปมาน้อย
1. เรื่องต้นทุน: น้ำซุปหม้อหนึ่งต้องเคี่ยวด้วยกระดูกหมู/ไก่ และเครื่องยาจีนนานหลายชั่วโมง หรือว่าจริงๆ แล้วต้นทุนน้ำซุปมันสูงกว่าที่เราคิด?
2. เรื่องรสชาติ: หรือเขากลัวว่าถ้าน้ำเยอะเกินไป รสชาติจะจืดจาง (Dillute) ทำให้ปรุงยากขึ้น?
แต่ในฐานะคนกิน ดิฉันว่าการให้น้ำซุปเยอะมันซื้อใจลูกค้าได้มากเลยนะคะ
เพื่อนๆ ล่ะคะ ชอบก๋วยเตี๋ยวแบบ "น้ำนอง" หรือ "น้ำน้อย" มากกว่ากัน? แล้วมีร้านไหนในดวงใจที่ "น้ำซุปเทพและให้เยอะ" จนอยากบอกต่อบ้างไหมคะ? มาแชร์พิกัดและมุมมองกันค่ะ!
ทำไมร้านก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ถึงหวง 'น้ำซุป' กันจังคะ? ทั้งที่บางร้านให้มาแบบล้นชามจนประทับใจ
วันนี้มีเรื่อง "คาใจ" จากโต๊ะก๋วยเตี๋ยวมาชวนคุยค่ะ 🍜
สืบเนื่องจากวันก่อนไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวร้านหนึ่ง ทางร้านจัดน้ำซุปมาแบบเยอะมากกกกก (ก.ไก่ล้านตัว) ตักซดได้สะใจจนกินหมดชามแล้วยังฟินอยู่เลยค่ะ
แต่พอมาย้อนนึกดู เอ๊ะ!!!! ทำไมร้านส่วนใหญ่ที่เราเจอ มักจะให้น้ำซุปมาแค่ "ขลุกขลิก" หรือแค่พอท่วมเส้นนิดเดียวเอง?
ในมุมมองของเราก็แอบสงสัยว่ามันเกิดจากอะไรกันแน่ ทำไมหลายร้านจึงให้น้ำซุปมาน้อย
1. เรื่องต้นทุน: น้ำซุปหม้อหนึ่งต้องเคี่ยวด้วยกระดูกหมู/ไก่ และเครื่องยาจีนนานหลายชั่วโมง หรือว่าจริงๆ แล้วต้นทุนน้ำซุปมันสูงกว่าที่เราคิด?
2. เรื่องรสชาติ: หรือเขากลัวว่าถ้าน้ำเยอะเกินไป รสชาติจะจืดจาง (Dillute) ทำให้ปรุงยากขึ้น?
แต่ในฐานะคนกิน ดิฉันว่าการให้น้ำซุปเยอะมันซื้อใจลูกค้าได้มากเลยนะคะ
เพื่อนๆ ล่ะคะ ชอบก๋วยเตี๋ยวแบบ "น้ำนอง" หรือ "น้ำน้อย" มากกว่ากัน? แล้วมีร้านไหนในดวงใจที่ "น้ำซุปเทพและให้เยอะ" จนอยากบอกต่อบ้างไหมคะ? มาแชร์พิกัดและมุมมองกันค่ะ!