จากที่ท่าน ทาน"ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน้ำตก"มา คะแนนเจ้าไหน มาเป็นอันดับ1 ครับ

เกร็ดความรู้ : ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ที่คนไทยคุ้นเคยมีสองแบบ
1.คือเนื้อตุ๋น จะไม่ใส่เลือด
2.คือเนื้อน้ำตก มีเลือดเป็นตัวชูรสและทำให้หอมยิ่งขึ้น

ซึ่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตก ก็แบ่งเป็นอีกสองประเภท ได้แก่
1.ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตกธรรมดา น้ำซุปเข้มข้นปานกลาง
จะใช้ราดจนท่วมเส้น
2.ก๋วยเตี๋ยวเรือ เนื้อน้ำตก  น้ำซุปเข้มข้นมากเป็นพิเศษ
แค่ราดพอขลุกขลิก รสชาติก็เข้มข้นมาก

สาเหตุว่าทำไมก๋วยเตี๋ยวเรือจึงมีน้ำซุปน้อย ก็เพราะ
ต้องขนทุกอย่าง ใส่เรือไปขาย จึงต้องปรุงน้ำซุปแบบเข้มข้น
จะได้ไม่ต้องราดเยอะ ทำให้แต่ละชามมีน้ำหนักเบา
สะดวกในการส่งให้กับลูกค้า เวลาซื้อขาย