56. ขนมงาสลัด เชิญมาเที่ยวมากินขนมอร่อยๆ จ.ราชบุรี ; เมนูอาหารถิ่น ๗๗ จังหวัด 'รสชาติ…ที่หายไป' พ.ศ.๒๕๖๘

ขนมงาสลัดของดีคู่ชุมชน " คนวัดเพลง "

ขนมงาสลัด ของดี อำเภอวัดเพลง เป็นขนมโบราณที่หาทานยาก ขนมงาสลัดหรือขนมเทียนสลัดงา เป็นต้นตำรับขนมโบนาณที่ปัจจุบันแทบจะสูญหายไปจากท้องถิ่นแล้ว แต่ปัจจุบันได้มีชุมชนคนอำเภอวัดเพลง ที่ยังมีผู้สืบทอดการทำขนมงาสลัด และสอนวิธีการทำให้กับคนรุ่นหลังให้ดำรงไว้ให้เป็นของดีคู่ชุมชนคนวัดเพลงสืบทอดไม่ให้สุญหายไปจากท้องถิ่นได้

โดยขั้นตอน และวิธีการทำนั้นไม่ยาก แต่ต้องมีการเตรียมการ วัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยจะมีส่วนประกอบในการทำดังนี้

- แป้งข้าวเหนียว

- มะพร้าว

- น้ำตาลทราย

- งาขาว , งาดำ 

- น้ำ

โดยคลุกเคล้ามะพร้าวและน้ำตาลให้เข้ากันใส่น้ำ และยกตั้งไฟกวนจนแห้ง จึงละลายแป้งข้าวเหนียวคนให้เข้ากัน แล้วค่อยบรรจงเทลงบนมะพร้าวที่กวนจนใส้จนแห้ง จึงยกลง และใช้ช้อนชาตักเป็นก้อน วางลงบนถาด พอเย็นลงก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ลงในชามที่มีฝาปิด โดยจะอบควันเทียนทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมแบบโบราณดั้งเดิม ต่อมาก็จะนำเอาแป้งขนมมาห่อใส้เอาไว้ แล้วทำการสลัดลงในภาชนะที่ใส่ โดยมี งาขาว และ งาดำ ที่ผ่านการคั่วแล้วลงไปแล้วยกขึ้นมาพร้อมกับสลัด หรือสบัด จึงเป็นที่มาและกล่าวขานว่า ขนมงาสลัด นั่นเอง