[CR] พาไปกิน "ราเม็ง Mentsuke" อ่างศิลา ชลบุรี เส้นแบบนี้ ทำให้ผมนึกถึง ราเม็งแชมเปี้ยน

วันนี้จะพาไปกิน "ราเม็ง Mentsuke" ร้านราเม็งเปิดมาได้ไม่นานที่ อ่างศิลา  ชลบุรี เป็นร้านที่เปิดมาได้ไม่นานมากนัก น่าจะได้สักเดือนสองเดือนได้  คือร้านนี้ผมแวะไปกินคนเดียวช่วงเย็นๆ  และผมถึงกับต้องกลับไปบอกลูกชาย และพาลูกชายกลับมากินอีกครั้งตอนค่ำ   เป็นร้านเดียวจริงๆ ที่ผมจำความได้ว่า ผมต้องแวะมากินถึงสองครั้ง ในวันเดียว    




ราเม็งของร้านนี้เส้นแบบนี้ ผมเองก็ไม่รู้ว่าในตระกูลพวกเส้นของญี่ปุ่นเค้าจะแบ่งออกเป็นกี่ประเภท  หลังๆ เรามักจะเจอเส้นแบบเส้นเล็กๆ จะหาแบบเส้นหยักๆ ใหญ่ และหนักๆ แบบนี้ ไม่ค่อยจะเจอ   ร้านนี้บอกก่อนเลยว่า เส้นหนักและไม่ได้นุ่มนวลมากแบบนั้น จะมีได้เคี้ยว ออกแนว หนุบ    ท่านใดชอบเส้นในลักษณะแบบนี้ จะต้องชอบ  เส้นร้านนี้ทำให้ผมนึกถึงร้านราเม็งในกลุ่มร้านที่ คุณตัน โออิชิเคยเอามาเปิดที่ตรงทองหล่อ  เส้นแบบนี้ ซุปหนักๆ เข้มข้นคล้ายกันเลย


บรรยากาศร้านสบายๆ คือมาในรูปแบบสไตล์ร้านสมัยนี้ เป็นไปใน pattern เดียวกัน











เริ่มกันที่เกี๊ยวซ่ากันก่อน  เอาจริงๆ ใน คห.ส่วนตัว ผมไม่ชอบเกี๊ยวซ่าในลักษณะที่ทอดแบบนี้เท่าไหร่  แต่ก็ถือว่าไส้อะไรดี แต่เห็นแป้งบางๆ และไส้อร่อยแบบนี้ ผมว่า ถ้าเอาไปทอดน้ำ ผมว่าจะดีกว่า  เพราะดูจากลักษณะของแป้งที่เค้าทอดมา บางๆ แบบนี้ ผมว่า ทอดน้ำจะทำให้อร่อยกว่า  อันนี้ คห.ส่วนตัวนะครับ




ตามมาด้วย House Carpaccio จานนี้ของลูกชาย


ของผมเป็น Mentsuke Tsukemen  






ความหนักของเส้น และความเข้มข้นของซุป คือ ส่วนตัวผมชอบเส้นแบบนี้มากจริงๆ  ยิ่งมาเจอกับความเข้มข้นของซุปและไข่แดงมาด้วย คือถือว่าสุดมากสำหรับผม  และพวกราเม็ง ที่เส้นดีๆ พวกเครื่องเคียง ท้อปปิ้งต่างๆ แทบไร้ความหมายสำหรับผมเลย   ผมให้ความสำคัญกับเส้นและน้ำซุปแค่นี้เพียงพอแล้ว

ปล. อาจจะเพราะผมไม่มีแรงหรืออะไร ผมว่า ตะเกียบมันหนีบและรับน้ำหนักของเส้นไม่ค่อยจะไหว  บวกกับความมันเข้มข้นของไข่แดงเข้าไปอีก  เลยต้องขอส้อมมาแทน   แต่ไม่ใช่ปัญหาอะไรนะครับ ผมมือไม่แข็งเอง 55  แต่เอาจริงๆ ตะเกียบสำคัญมากๆ นะครับ เพราะกินแบบจุ่มซุปแบบนี้ คีบไม่อยู่

ผมสั่งเส้นมาเพิ่ม







ของลูกชาย สั่งเพิ่ม ท้อปปิ้งเป็นเป็ดรมควัน



ร้านนี้ใครชอบราเม็ง ผ่านมาแถวๆ อ่างศิลา ก็ลองแวะดูได้