สมัยเดี๊ยนเด็ก ๆ ราว 40 กว่าปีก่อน ย่าหรือแม่ จะทำข้าวนึ่งอั่ว ไส้ปลาทูเข่งบ้าง ไส้ปลานิลบั้งแล้วทอดเกลือบ้าง ส่วนไส้หมูปิ้งน้ำปลา ไม่แน่ใจว่ามีไหม
คือพวกปลา จะเป็นการเอาก้างออกให้เด็ก ๆ ถือเป็นก้อน เป็นปั้น กินง่าย ๆ น่ะค่ะ แต่ปกติปลาทอด จะกินกับน้ำปลา - มะนาว เป็นน้ำจิ้ม
ของแม่เดี๊ยน ก็ทำเป็นคำ ๆ ปั้นข้าวกลม ๆ เล็ก ๆ วางกับด้านบน คล้ายซุชิ ให้หยิบกินเองบ้าง ป้อนบ้าง อย่างถ้าป้อนลูก ๆ ก็จะเรียกชื่อ แล้วบอกว่า "...มารับปริญญา" ก็คือไปงาบคำข้าวน่ะเอง
แล้วมาทราบประวัติศาสตร์เมืองเชียงใหม่ ข้าวบ่ายปลาบ้วง ของร้านเอื้องคำสาย ที่เป็นปลาช่อนแห้ง น้ำพริกตาแดง เลยทำให้นึกถึงเมนู ข้าวอั่ว ขึ้นมาน่ะค่ะ
จึงอยากทราบวิถีชีวิตคนเหนียสมัยก่อน เขาทำข้าวอั่ว ไว้กินกันตอนไหน อย่างไร
(retro) ท่านใดที่ยังทัน "ข้าวอั่ว" หรือ "ข้าวบ่าย ปลาบ้วง" ขอช่วยเล่าความหลังให้ฟังหน่อยค่ะ
คือพวกปลา จะเป็นการเอาก้างออกให้เด็ก ๆ ถือเป็นก้อน เป็นปั้น กินง่าย ๆ น่ะค่ะ แต่ปกติปลาทอด จะกินกับน้ำปลา - มะนาว เป็นน้ำจิ้ม
ของแม่เดี๊ยน ก็ทำเป็นคำ ๆ ปั้นข้าวกลม ๆ เล็ก ๆ วางกับด้านบน คล้ายซุชิ ให้หยิบกินเองบ้าง ป้อนบ้าง อย่างถ้าป้อนลูก ๆ ก็จะเรียกชื่อ แล้วบอกว่า "...มารับปริญญา" ก็คือไปงาบคำข้าวน่ะเอง
แล้วมาทราบประวัติศาสตร์เมืองเชียงใหม่ ข้าวบ่ายปลาบ้วง ของร้านเอื้องคำสาย ที่เป็นปลาช่อนแห้ง น้ำพริกตาแดง เลยทำให้นึกถึงเมนู ข้าวอั่ว ขึ้นมาน่ะค่ะ
จึงอยากทราบวิถีชีวิตคนเหนียสมัยก่อน เขาทำข้าวอั่ว ไว้กินกันตอนไหน อย่างไร