กระเทียมเป็นสมุนไพรที่นิยมนำไปทำอาหารและใช้เป็นยาพื้นบ้าน ซึ่งแม้กระเทียมจะมีสรรพคุณดีหลายอย่าง แต่ก็มีบางโรคที่ห้ามกินกระเทียมมากเกินไป เนื่องจากฤทธิ์ของกระเทียมอาจส่งผลให้โรคกำเริบ หรือเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนได้
บทความนี้ ไทยรัฐออนไลน์จะพาไปทำความรู้จัก "กระเทียม" สมุนไพรสรรพคุณมากมาย พร้อมทั้งทำความรู้จัก 5 มีอะไรบ้าง และวิธีกินกระเทียมสดอย่างถูกต้อง
รู้จัก ข้อดีและข้อเสียของกระเทียม
กระเทียมมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย ดังนี้
ต้านเชื้อแบคทีเรีย-เชื้อรา ช่วยยับยั้งเชื้อโรคในร่างกาย
ช่วยลดไขมัน LDL หรือไขมันเลว และเพิ่มไขมันดี (HDL) แทน
ลดความดันโลหิตสูง
เพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยต้านทานไข้หวัด และลดการอักเสบ
ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอินซูลิน
บำรุงหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยย่อยอาหารบางชนิด
ลดอาการอักเสบตามข้อ
ขับลม ขับเหงื่อ
บำรุงธาตุ กระจายโลหิต
อย่างไรก็ดี แม้จะมีประโยชน์และข้อดีหลายอย่าง แต่หากกินกระเทียมเยอะก็อาจผลเสียต่อร่างกายได้ด้วยเช่นกัน ดังนี้
แสบท้อง ระคายกระเพาะ เนื่องจากกระเทียมมีฤทธิ์ร้อนแรง และกรดสูง
กลิ่นปาก กลิ่นตัวแรง
เลือดออกง่าย และหยุดช้า เนื่องจากฤทธิ์ต้านการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด
มีอาการเวียนหัว คลื่นไส้
ท้องเสีย หรือปวดบิด
ความดันตก
5 โรคที่ห้ามกินกระเทียมมีอะไรบ้าง
แม้กระเทียมจะดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับบางโรค การกินกระเทียมมากเกินไป อาจทำให้เกิดผลเสียได้ ซึ่งผู้ป่วยที่ควรระวังหรือหลีกเลี่ยงมีดังนี้
1. โรคกระเพาะอาหาร หรือกรดไหลย้อน
เนื่องจากกระเทียมสดมีฤทธิ์เผ็ดร้อน อาจทำให้เกิดการระคายเคืองบริเวณกระเพาะได้ นอกจากนี้การกินกระเทียมจำนวนมากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดอาการแสบร้อน แน่นท้อง หรือจุกเสียดได้
2. ผู้ป่วยที่มีภาวะเลือดออกง่าย หรือเกล็ดเลือดต่ำ
เนื่องจากกระเทียมมีฤทธิ์ต้านการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด หากกินมากเกินไปอาจทำให้เลือดหยุดไหลยาก ฟกช้ำง่าย หรือเลือดกำเดาไหลได้บ่อย
3. ผู้ที่กินยาละลายลิ่มเลือด
หากเป็นผู้ป่วยและจำเป็นต้องกินยาละลายลิ่มเลือดเป็นประจำ เช่น Warfarin, Aspirin หรือ Clopidogrel อาจทำให้เลือดเลือดออกในอวัยวะภายใน หรือเสี่ยงมีเลือดออกมาก เนื่องจากกระเทียมมีฤทธิ์เสริมยาเหล่านี้
4. ผู้ป่วยโรคตับ
การกินกระเทียมสดมากเกินไป อาจทำให้เอนไซม์ตับสูงขึ้น เสี่ยงต่อการระคายเคือง ดังนั้น ผู้ที่ป่วยเป็นโรคตับควรเลี่ยงกินกระเทียมสด หรือควรปรึกษาแพทย์ก่อนกิน
5. ผู้ที่เป็นไมเกรน
เนื่องจากกระเทียมมีกลิ่นฉุนและฤทธิ์ร้อน อาจกระตุ้นอาการปวดหัวในบางรายได้เช่นกัน
นอกจากนี้ ผู้ที่ต้องเข้าผ่าตัดควรงดหรือเลี่ยงกินกระเทียมสดอย่างน้อย 7 วันก่อนการผ่าตัด เพราะอาจส่งผลให้เลือดออกมากหรือหยุดยากในระหว่างการผ่าตัดได้
กระเทียมดำ คืออะไร โรคที่ห้ามกินกระเทียมดำมีอะไรบ้าง
กระเทียมดำ (Black Garlic) คือ กระเทียมสดที่ผ่านการแปรรูปด้วยการหมักบ่ม ทำให้เปลี่ยนสีเป็นสีดำ ไม่มีกลิ่นฉุน เนื้อนุ่ม รสชาติหวานยิ่งขึ้น และกินได้ง่ายกว่ากระเทียมสด แต่ผู้ที่ใช้ยาลดความดัน ยาละลายลิ่มเลือด ผู้ที่เป็นกรดไหลย้อน หรือผู้ที่ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการกิน เนื่องจากกระเทียมดำมีน้ำตาลสูงขึ้นเล็กน้อย
แจกวิธีกินกระเทียมสดที่ถูกต้อง เพื่อสุขภาพที่ดี
หากต้องการกินกระเทียม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย แนะนำให้กินดังนี้
บดหรือสับให้ละเอียดก่อนกิน เพราะอัลลิซิน สารในกระเทียมจะถูกกระตุ้นหลังบดทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ไม่ควรกินตอนท้องว่าง เพื่อลดโอกาสระคายเคืองกระเพาะ
ควรกินพร้อมอาหาร เพื่อช่วยย่อยอาหารให้ง่ายขึ้น
หลีกเลี่ยงการกินก่อนเข้านอน เนื่องจากอาจทำให้แสบท้อง หรือเรอได้
อย่างไรก็ดี แม้กระเทียมเป็นสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ แต่หากเป็นโรคที่กล่าวมาในข้างต้น แนะนำให้งด เลี่ยง หรือกินในปริมาณที่เหมาะสม อีกทั้งหากมีโรคประจำตัวหรือกินยาเฉพาะทางอยู่ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเสมอ
โรคที่ห้ามกินกระเทียม มีอะไรบ้าง