ดื่มคาเฟอีนมาก กระดูกพรุนโดยไม่รู้ตัว !

[#สุขภาพ] "ชัดแล้ว "กินกาแฟมาก" เสี่ยง "โรคกระดูกพรุน" จริงหรือไม่"


“อ.เจษฎ์” แจงชัด! ดื่มกาแฟมากเกินไปจริง ๆ เสี่ยงกระดูกพรุน เพราะคาเฟอีนทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ


"อ.เจษฎ์" ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมาโพสต์ข้อความระบุว่า


[#FactCheck] "ทานกาแฟมากเกินไป ทำให้เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุนได้ จริงหรือ ?"


คำถามจากทางบ้าน บอกว่า "อาจารย์เจษฎ์ครับ ทานกาแฟมากๆ ทำให้กระดูกพรุนจริงเปล่าครับ ค้นหาของอาจารย์แล้วไม่เจอครับ" !?


คำตอบคือ เป็นเรื่องจริงครับ ! เพราะการดื่มกาแฟมากเกินไป จะทำให้ร่างกายได้สาร "คาเฟอีน" ในปริมาณสูง ส่งผลให้เกิดการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่กระดูกที่อ่อนแอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับแคลเซียม และวิตามินดี ไม่เพียงพอ และนำไปสู่ความเสี่ยงต่อภาวะโรคกระดูกพรุน (osteoporosis ) ที่เพิ่มขึ้นได้


โดยทางเว็บไซต์ของสมาคม Royal Osteoporosis Society ของประเทศสหราชอาณาจักร ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารต่างๆ รวมถึงกาแฟ ที่ถ้าบริโภคมากเกินไป แล้วจะส่งผลต่อความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนได้ (ดูลิงค์ด้านล่าง )


#คาเฟอีน


การบริโภคคาเฟอีนสูง จะเพิ่มการสูญเสียแคลเซียมไปทางปัสสาวะ ซึ่งในทางทฤษฎีแล้ว สิ่งนี้อาจทำให้กระดูกสูญเสียความแข็งแรงได้ หากไม่ได้รับแคลเซียมเพียงพอ มาชดเชย


ดังนั้น ถ้าได้รับคาเฟอีนเข้าไปในร่างกาย ในปริมาณที่ไม่ได้มากเกินไป ก็ไม่น่าจะส่งผลกระทบมากมายนัก ต่อกระดูกของคุณ


- หากคุณดื่ม #กาแฟ : ผลของคาเฟอีน จะทำให้เกิดความไม่สมดุลเล็กน้อยระหว่างปริมาณแคลเซียมที่รับประทานเข้าไป กับการสูญเสียแคลเซียม


อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ควรพิจารณา คือ


* หากปริมาณแคลเซียมของคุณต่ำ หรือมีปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ สำหรับโรคกระดูกพรุน ควรกินกาแฟไม่เกิน 4 แก้วต่อวัน


* กาแฟบด ที่เข้มข้น มีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟสำเร็จรูป


* หากกังวล ให้ชดเชยการสูญเสียแคลเซียม ด้วยการดื่มกาแฟ "ใส่นม"


- หากคุณดื่ม #ชา : แม้ว่าชาจะมีคาเฟอีน แต่ก็ไม่พบว่ามีผลต่อกระดูกในลักษณะเดียวกันกับกาแฟ อาจเป็นเพราะชามีสารอื่นๆ เช่น ฟลาโวนอยด์ ซึ่งอาจให้ประโยชน์เล็กน้อยต่อกระดูกของคุณ และต่อต้านผลกระทบของคาเฟอีน


- โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มบางชนิด เช่น โคล่า ก็มีคาเฟอีนด้วย


#ไฟเตตและออกซาเลต


ไฟเตตและออกซาเลต เป็นสารประกอบที่พบในอาหารทั่วไปบางชนิด พวกมันไม่ทำอันตรายต่อกระดูกโดยตรง แต่สามารถลดปริมาณแคลเซียมที่กระดูกจะได้รับ โดยการจับตัวกับแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ที่รับประทานเข้าไปพร้อมกัน


โดยปกติแล้ว ไฟเตตและออกซาเลต จะพบในปริมาณที่น้อยมาก หากอาหารของคุณมีแคลเซียมเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลหรือปรับเปลี่ยนอะไร


อาหารที่มีไฟเตต ได้แก่ อาหารจากพืช รำข้าว ถั่วเปลือกแข็ง ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วแห้ง เมล็ดพืช ธัญพืช


และอาหารที่มีออกซาเลต ได้แก่ อาหารจากพืชส่วนใหญ่ ชา รูบาร์บ ผักโขม ( 2 อันหลังนี้ มีปริมาณสูงกว่าเพื่อน)


#อาหารที่มีความเป็นกรด


บางคนเชื่อว่า อาหารที่มีโปรตีนสูงอาจทำให้เกิดความเป็นกรดในกระแสเลือด แล้วร่างกายพยายามทำให้กลับเป็นกลางโดยการดึงเกลือแคลเซียมออกจากกระดูก ซึ่งตามทฤษฎีแล้ว มันอาจทำให้กระดูกสูญเสียความแข็งแรงได้


ผู้ที่สนับสนุนทฤษฎีนี้ ส่งเสริมการกินอาหารเพื่อส่งผลต่อค่า pH (ระดับความเป็นกรดด่าง) ของกระแสเลือด ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ 'อาหารด่าง' (the alkaline diet)


อย่างไรก็ตาม ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ว่าการปฏิบัติตามอาหารด่างอย่างเคร่งครัด และการจำกัดอาหาร 'ที่เป็นกรด' จะช่วยลดความเสี่ยงกระดูกหัก


#แอลกอฮอล์


หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก จะสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ


เมื่อคุณอายุมากขึ้นและทรงตัวได้ไม่ดี การมึนเมาเล็กน้อยก็เพิ่มโอกาสที่จะกระดูกหักจากการสะดุดหรือหกล้ม


ปริมาณเท่าใดจึงจะมากเกินไป? รัฐบาลแนะนำให้คุณดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 14 ยูนิตต่อสัปดาห์ ในสหราชอาณาจักร 1 ยูนิตเท่ากับแอลกอฮอล์ 8 กรัม ซึ่งเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 1 ยูนิต นั้นได้แก่ วิสกี้ จิน หรือบรั่นดี 1 แก้ว (25 มล.) หรือ เบียร์หรือไซเดอร์ครึ่งไพน์ หรือ เบียร์หรือไซเดอร์เข้มข้น 1 ใน 4 ไพน์ ไวน์เล็กๆ หนึ่งแก้ว (125 มล.) ก็มีถึง 1 ยูนิตครึ่ง


พยายามปฏิบัติตามคำแนะนำ "ดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 14 ยูนิตต่อสัปดาห์ " แต่อย่าใช้วิธี เก็บยูนิตทั้งหมดมาดื่มทีเดียวในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่ให้แบ่งออกเป็นหลายวัน สิ่งสำคัญคือ ต้องมีวันที่ไม่ดื่มเลยด้วย เป็นประจำ


#ไขมัน


แม้ว่าร่างกายจะต้องการไขมันในอาหารบ้าง เพื่อรักษาสุขภาพกระดูก แต่ "ไขมันอิ่มตัว" ที่มากเกินไป อาจทำให้กระดูกสูญเสียความแข็งแรง


ยังไม่ชัดเจนว่าทำไมไขมันจึงส่งผลต่อกระดูกในลักษณะนี้ เป็นไปได้ว่า ไขมันส่วนเกิน จับตัวกับแคลเซียม ก่อนที่มันจะถูกดูดซึมและนำไปใช้โดยกระดูกของคุณได้


ความเชื่อมโยงระหว่างไขมันมากเกินไป กับความแข็งแรงของกระดูกที่ต่ำอาจเป็นเพราะอาหารที่มีไขมันสูง มักไม่ค่อยมีสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ ที่กระดูกต้องการ


หากคุณรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีและสมดุล รวมถึงสัดส่วนของไขมันที่ถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องนี้มากนัก


#เครื่องดื่มอัดลม


โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มอัดลม ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพกระดูก แต่โปรดระมัดระวังว่า อย่าลือกเครื่องดื่มอัดลม แทนเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น นม อยู่เสมอ


ผู้ที่ดื่มโคล่าจำนวนมาก อาจเสี่ยงต่อการสูญเสียมวลกระดูก อาจเป็นผลโดยตรงจากกรดฟอสฟอริก ซึ่งใช้เป็นสารเสริมรสในเครื่องดื่มโคล่า


.

เครดิต : ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์