วุ้นเส้นผัดไข่ใส่กุ้งสับ

เข้าครัวกันค่ะ เมนูที่ทำง่าย กินอร่อย ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ กินแทนข้าวกันไปเลย  เมนูนี้เวลาทำ แม่เปปจะใช้น้ำมันน้อยมากๆ ประมาณ 2 ชต. ไม่เกินนี้

กระเทียม 4 กลีบใหญ่ๆ สับๆ หยาบๆ นำลงไปผัดในน้ำมัน 1 ชต. ใส่กุ้งสับหยาบๆ ตามลงไป (หั่นเล็กๆก็ได้) ใส่กระเทียมโทนดองน้ำผึ้ง 6 หัว ผัดให้กุ้งสุก

อย่าให้กุ้งสุกมากไปนะคะ เด๋วเราต้องเอาลงไปผัดอีกครั้งจะแข็งไม่อร่อย ตักออกพักไว้ก่อนค่ะ

น้ำมันอีก 1 ชต ใส่กะทะ แล้วใส่ไข่ลงไป 3 ฟองค่ะ

อยากได้ไข่ 2 สี ก็รอให้ไข่ขาว เขาเซ็ตตัวสักนิด จึงค่อยขยี้ๆ พลิกๆ

วุ้นเส้น 80 กรัม แช่น้ำจนนิ่มดี ก็สะเด็ดน้ำพักไว้ หยิบใส่ลงกะทะเลยค่ะ

ใช้พายยาง 2 อัน ช่วยเคล้าให้โดนความร้อนทั่วๆ และผสมกับไข่ด้วย

ผสมเครื่องปรุงใส่ถ้วยใบเล็กๆไว้ค่ะ ซอสหอย 1 ชต ซีอิ๊วขาว 1 ชต ซอสปรุงรส 1 ชต น้ำตาลทราย 1/2 ชช พริกไทย 1 ชช น้ำมันงา 1/2 ชช เทใส่ลงไปเลย

ช่วยกัน 2 มือ ใช้พายยาง คลุกๆให้เครื่องปรุงเข้ากับวุ้นเส้นทั่วๆค่ะ แม่เปปไม่ได้ใส่ซีอิ๊วดำแต่งสีใดๆ นะคะ ขอสีธรรมชาติ

ใส่กุ้ง กระเทียม ที่พักไว้ลงไปเลยค่ะ

ผัดเข้ากันสักเล็กน้อย ก็ใส่หอมใหญ่ 1/2 ลูก มะเขือเทศท้อ 1 ลูกใหญ่

เมนูนี้ ต้องหมั่นคนๆผสมๆเขาทุกครั้งที่ใส่วัตถุดินส่วนผสมลงไปนะคะ

พอหอมใหญ่ สุกเล็กน้อย ก็ทำช่องโดนัทกลางกะทะค่ะ

ใส่ผักคึ่นฉ่ายที่ล้าง หั่น ลงไป

รอเวลาให้ผักโดนความร้อนสักเล็กน้อยก่อนนะคะ แล้วค่อยใช้พายยาง/ตะหลิว/ทัพพี คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง

แล้วก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ แม่เปปต้องการปรุงรสกลางๆ เพื่อจะกินเปล่าๆ ไม่มีข้าว ใครจะกินกับข้าวก็จะต้องเพิ่มเครื่องปรุงสักเล็กน้อยนะคะ

วุ้นเส้น ใช้วุ้นเส้นถั่วเขียวแท้ๆ ยี่ห้อดีๆหน่อย จะอร่อยมากเลยค่ะ วางไว้ก็ไม่อืด เส้นจะเหนียว นุ่ม กินเพลินมากๆ

รสชาติอร่อยเลยค่ะ ไม่เลี่ยนน้ำมัน ใครชอบให้เส้นมันวาวๆ คงต้องใส่น้ำมันเพิ่มเอา

อิ่มละ สบายท้องแว๊ววว ...แม่เปป ไม่ได้กินคนเดียวหมดกะทะนี้นะคะ มีคนช่วยกินด้วย