'พิซซ่าหมูสะเต๊ะ' การจับมือระหว่างร้านหมูสะเต๊ะเจ้าเก่า&คาเฟ่พิซซ่าของคนรุ่นใหม่ในสุพรรณบุรี

สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาเล่าเรื่องราว ประสบการณ์การทำโปรเจค Collabs ระหว่างร้าน The old offset Cafe (ดิโอลด์ ออฟเซต) คาเฟ่ที่ทำพิซซ่าแนวฟิวชั่นในสุพรรณบุรี และร้านหมูสะเต๊ะเจ้าเก่าแก่ในสุพรรณบุรี เพื่อทำพิซซ่าหน้าหมูสะเต๊ะขึ้นมาค่ะ




ไอเดียนี้เริ่มจากเราคิดว่า น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ ที่นิยมใช้ขนมปังจิ้มกิน และได้รสสัมผัสที่โคตรเข้ากัน ส่วนแป้งพิซซ่า ก็มีลักษณะ และรสสัมผัสที่ใกล้เคียงกับแป้งขนมปัง น่าจะเป็นอะไรที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี

แต่โจทย์หลักคือ พิซซ่าของร้าน 'ดิโอลด์ออฟเซต'คือแป้งเป็นแป้งแบบคนอิตาลี่กินกัน และมีชีสเข้ามาเป็นคนกลาง จะสามารถเข้ากันได้แบบไม่เจอตอนั้นจึงต้องทดลองกันอยู่พอสมควร




โชคดีที่พิซซ่าของร้านนี้ เป็นแป้งคราฟ ที่ใช้เวลาหมัก และอบใหม่ ๆ ทุกถาด เลยทำให้โจทย์ง่ายขึ้นจากแป้งที่สดมาก พอใส่น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ ที่ดัดแปลงมาเป็นซอสของพิซซ่า มีรสแกง และถั่วที่คุ้นเคย เลยทำให้โจทย์ข้อนี้ ผ่านฉลุย

ส่วนหมูสะเต๊ะที่นำมาย่างแล้วใส่ทั้งไม้ลงบนหน้าพิซซ่า คือเอกลักษณ์ที่ยังอยากคงไว้ ให้กลิ่นอายความดั้งเดิมยังอยู่บนถาด จุดนี้เอง ช่วยให้ถาดพิซซ่า มีเสน่ห์บางอย่าง ถ่ายรูปก็สวยค่ะ