แบ่งปันเมนู "ก๋วยเตี๋ยวน้ำหมูสับ" ใส่เครื่องใน หมูสับ เมนูในแบบดั้งเดิม ทำกินกันเองในวันหยุด

วันนี้จะเป็นเมนู "ก๋วยเตี๋ยวน้ำหมูสับ" เมนูในแบบง่าย ทำกินกันเองในครอบครัวในวันหยุด  งบประมาณที่จ่ายไปก็ไม่เกิน 600 บาท ทำกินได้ทั้งวัน มื้อสาย มื้อเย็น  วันนี้ผมจะใส่พวกตับกับหัวใจลงไปด้วย  และมีหมูสับต้มกับซีอิ๊ว ในสมัยก่อนตอนขายก๋วยเตี๋ยวหมูสับจะต้มกับพวกเครื่องปรุงรส พร้อมตักใส่ในชามก๋วยเตี่ยว คือถ้าเอาไปราดข้าวก็กินได้เลย ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม






บะหมี่ผมจะทำไว้ล่วงหน้าสัก 1 คืน วันนี้เป็นแป้งที่ไม่ขัดสี ทำportion เล็ก 7 ก้อน ก้อนละ 100 กรัม จะอิ่มพอดี เป็นเส้นหมี่เป๊าะ







เตรียมน้ำซุป

น้ำมันหมู ส่วนตัวชอบน้ำมันหมู

ล้างพวกเครื่องในให้สะอาด


โขลกกระเทียม เจียวน้ำมันหมู เจียวกระเทียม  



ลวกเครื่องใน


เครื่องปรุงต่างๆ กากหมู กระเทียมเจียว ย่างหมูแดงไว้สักชิ้น พอดีมีเหลือติดตู้เย็นไว้



หมูสับแบบมันน้อย ปรุงรสที่ตัวหมูสับเล็กน้อย แล้วต้มในน้ำซุปที่ทำไว้ ชิมรส และใส่เครื่องปรุงตามชอบ พวกน้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาล


ลวกลูกชิ้นรอไว้

เตรียมหม้อไว้สำหรับลวก


เตรียมทุกอย่างเสร็จก็ไม่นาน ผมไปตลาดตอนเช้าก็ หกโมง เสร็จก็เกือบๆ เก้าโมง

ชามแรกของลูกชายก่อนออกไปเรียนพิเศษ
บะหมี่แห้ง หมูแดงกากหมู ไม่ผัก




เส้นใหญ่แห้ง




ของภรรรยาบะหมี่