ขอสูตร "แกงสนัก" หรือ "แกงซะนัก" จิ่มเจ้า อยากได้สูตรนำมาดัดแปลง

เกรงว่าภาษาจะสาบสูญหรือถูกกลืนกลายไปน่ะค่ะ วันนี้ผ่านตาสารคดี ไม่รู้ว่าสารคดีชื่ออะไร ช่อง TPBS กระมัง ที่หัวเรื่องเป็นเกี่ยวกับชาวมละบริ (ชาวมลาบรี? ผีตองเหลือง? เผ่าตองเหลือง?) มีการลงหลักปักฐาน ไม

อยากรู้ว่าแต่ละบ้าน เหมือนหรือต่างกันอย่างไรบ้างน่ะค่ะ

คือสำหรับในบ้านเดี๊ยน มันไม่ใช่วัตถุดิบปกติน่ะค่ะ (เหมือนสาหร่ายเตา หรือ เทา เฟี้ยง หรือยางไผ่ วุ้นไม้ไผ่ ฯลฯ) แต่พอบอกว่าเป็นหนึ่งในซุปเปอร์ ฟูด และหาซื้อได้ง่ายมากขึ้น เลยเป็นที่สนใจซื้อหรือดัดแปลง

เพิ่งดูรายการซีรีส์วิถีคน ช่อง TPBS เมื่อกี้ค่ะ เห็นมีสวนดอกไม้ พวกดอกพุด บานไม่รู้โรย ดาวเรือง ฯลฯ หน้าหนาวก็จะมีดอกไม้เมืองหนาวแทนด้วย น่าเหมาะจะไปถ่ายรูปนะคะ เห็นมีพูดถึง จ.ขอนแก่น จ.สกลนคร แต่เดี

รบกวนขอสูตร “พริกแกงข้าวซอย" อร่อยๆด้วยค่ะ ว่าใส่อะไรบ้าง พอดีจะทำกินกันวันแม่นี้ค่ะ พอที่ที่บ้านไม่ชอบพริกแกงสำเร็จน่ะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะค่ะ

คือผมไปเรียนหมูสะเต๊ะมาแต่ไม่ชอบน้ำจิ้มอะคับ ในสูตรก็ใช้ พริกแกงเผ็ดหรือแพนง กับ มัสมัน พอทำออกมาแล้วมันก็คล้ายน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะแต่กลิ่นจะมีกลิ่นพริกแกงทั้งสองอย่างและมีกลิ่นยี่ร่า แต่ผมลองชิมเจ้าอื่นแ

สมัยก่อน เวลาจะกินในลักษณะแกงแค (เดี๊ยนจำไม่ได้ว่า อาหารเหนือ เขาเอาหอยขมหรือหอยจุ๊บ ไปทำเมนูอะไรบ้าง) หรือซื้อเป็นแกงคั่วใส่กะทิ ใส่ชะพลู สไตล์อาหารปักษ์ใต้ (?) จะเอามีดหั่นตรูด ให้ดูดหรือจูบหรือจุ๊บ

มันน่าจะไม่ใช่ทั้ง กะเพรา แมงลัก โหระพา ลักษณะเป็นก้านแข็ง ๆ มีดอก ไม่ค่อยมีใบ น่ะค่ะ แต่ใช้แต่งกลิ่นแกงในภาคเหนือ บางแกงก็คู่กับน้ำมะกรูดกระมัง น่าจะมีชื่อภาษาอังกฤษ ชื่อวิทยาศาสตร์ ชื่อภาษาไทยกลาง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นอกจากนำมาผัดแล้วสามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารแนวอื่นๆได้บ้างมั้ยครับ ประยุกต์ให้แปลกจากสูตรเดิม จะ ต้ม ผัด แกง ทอด ก็ได้ครับ แต่ขอออกแนวอาหารไทยยิ่งดีครับ ขอบคุณมากครับ