เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง

วันนี้นำเสนอเมนูง่ายๅ วัตถุดิบไม่มาก วิธีทำไม่ยุ่งยาก มาเริ่มกันเลยครับ เครื่องปรุงมีแค่นี้ครับ



เส้นหมี่
ผักกระเฉด
กุ้งสด
พริก
กระเทียม

วัตถุดิบพร้อมเริ่มลงมือกันเลยครับ เอาเส้นหมี่แช่น้ำพอนิ่มแล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง เด็ดผักกระเฉดล้างน้ำให้สะอาด แกะกุ้งผ่าหลังดึงเส้นดำออก ตำพริกกระเทียมเตรียมไว้ (วันนี้ขอใช้พริกกระเหรี่ยงอยากให้มีเผ็ดๆจะได้แก้เลี่ยน ใครชอบพริกขี้หนู พริกแห้งก็ตามสะดวกครับ)




เตรียมซ๊อสผัดไว้เลยจะได้สะดวก น้ำตาลทราย ซ๊อสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน



ทุกอย่างพร้อมแล้วตั้งกะทะใส่น้ำมัน เอากุ้งลงไปรวนในน้ำมันให้มันจากหัวกุ้งออกมา ดูให้กุ้งเริ่มสุกพอประมาณ แล้วตักขึ้น




ทีนี้เราจะได้น้ำมันที่มีมันกุ้งผสมไว้ผัดแล้ว ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ใส่ลงกะทะผัดให้หอม




พริกกระเทียมหอมดีแล้วใส่เส้นลงไปคลุกน้ำมันให้ทั่ว



เทซ๊อสที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้า



ผัดเส้นด้วยไฟแรงจนเส้นหอมกะทะแล้วใส่ผักกระเฉดตามลงไปคลุกเร็วๆ (ผักกระเฉดผัดไม่สุกจะเหม็นเขียว ถ้าสุกเกินไปก็จะเหนียว) ตามด้วยกุ้งที่เราพักไว้ ดูจนกระเฉดสุกดีแล้วปิดเตาตักเสริฟ ทานตอนร้อนๆครับ




ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาดูครับ