กุ้งทอดซ๊อสมะขาม

วันนี้ขอเสนอเมนูที่หลายๆคนชอบครับ ใช้เครื่องปรุงไม่มาก ทำก็ไม่ยาก มาเริ่มเลยครับ เตรียมวัตถุดิบกันก่อน

กุ้ง
หอมแดง
พริกแห้ง
แป้งทอดกรอบ
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊ป
น้ำปลา

เริ่มด้วยปอกหอมแดงซอยแล้วนำไปผึ่งแดดไว้เวลาทอดจะได้กรอบขึ้น




นำกุ้งมาทำความสะอาด ตัดกรีตัดขา ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ปอกเปลือกแต่เหลือหัวกับหางไว้เวลาทอดจะได้สวย




ตั้งกะทะใส่น้ำมันทอดพริกขี้หนูแห้งให้เม็ดตึงกรอบแล้วพักไว้




หอมแดงที่เราผึ่งแดดไว้เอามาคลุกแป้งทอดกรอบแล้วลงทอดให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้





กุ้งที่เราปอกเตรียมไว้เอามาคลุกแป้งทอดกรอบแล้วลงทอดให้สุกแล้วตักใส่จาน





ส่วนซ๊อสมะขามให้เอาน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา พริกป่น (ถ้าไม่ชอบเผ็ดหรือมีเด็กๆทานด้วยก็ไม่ต้องใส่พริกครับ) ลงกะทะเคี่ยวให้สุกหอม




ทุกอย่างครบประกอบร่างได้ครับ เรียงกุ้งใส่จาน ราดด้วยซ๊อสมะขาม โรยหอมเจียวให้ทั่วตัวกุ้ง พริกทอดวางด้านบน ตกแต่งด้วยผักชีเล็กน้อย เสริฟได้ครับ