"จุ๋ยก้วย" เมนูโบราณที่ทำเอาเด็กรุ่นใหม่ถวิลหา
กริ๊งส์..ส์
"น้องเล็ก เจ้าหลานหัวโบราณของเธอบ่นอยากกิน "จุ๋ยก้วย" ขอสูตรแป้งให้แจ้หน่อย หรือจะมาทำให้หลานกินเองก็ได้นะจะ" อาตั้วแจ้ส่งเสียงตามสายแกมเสียงหัวเราะ
"แจ้เอาสูตรไปทำจะดีกว่านะ ทำเยอะๆเผื่อมาถึงน้องด้วย"แม่นันรีบจิ้มหาสูตรส่งไปให้อาตั่วแจ้
เจ้าลูกชายคนเล็กของอาตั่วแจ้คออาหารโบราณเหมือนอาตั่วตี๋ของแม่นัน เวลาอ้อนอยากกินอะไร..ขุ่นแม่จัดให้สุดฤทธิ์ ครั้งนี้เกิดอยากกิน "จุ๋ยก้วย" เพราะติดใจจากที่อาอี๊คนนี้เคยส่งไปให้กิน
ไหนๆให้สูตรอาตั่วแจ้แล้ว แบ่งปันสูตรให้แฟนๆไปลองหัดทำกันด้วยค่ะ ทำแล้วส่งการบ้านกันด้วยนะคะ สูตรนี้แป้งเป๊ะ อร่อยมาก
มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ก่อนอื่นมาเตรียมตัวแป้งกัน สูตรนี้ได้ประมาณสามสิบกว่าถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถต. แป้งมัน 1 ชต เกลือ 1/2 ชช. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทน้ำ 2 ถต. คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 20 นาที
- เมื่อน้ำในลังถึงเดือด ค่อยๆหยอดแป้งลง 3/4 ถ้วย ปิดฝา นึ่งประมาณ 15-20 นาที ปิดเตา พักรอแป้งเย็นตัวค่อยแซะใส่จาน
มาดูวิธีผัดตัวไช้โป๊วไว้โรยหน้า
- เตรียม ไช้โป๊วสับ สัก 2 ขีด แล้วแต่ชอบ กะเอา (แช่ ล้างสะอาด) สะเด็ดน้ำพักไว้ เห็ดหอมสักสามสี่ดอกหั่นเต๋า สามเกลอตำละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่สามเกลอลงผัดจนขึ้นหอม ตามด้วยเห็ดหอม และไช้โป๊ว ผัดไฟอ่อนๆ ใช้เวลานิดนึง ใจเย็นๆผัดจนทุกอย่างขึ้นหอม สีออกค่อนไปน้ำตาลเข้ม อยากให้สีสวยขึ้นเหยาะซี่อิ๊วดำหน่อยได้ ผัดจนเข้ากัน ตักใส่จานพักไว้
มาทำซี่อิ๊วดำรสเด็ด ใช้สูตรเดียวกับที่จิ้มขนมผักกาดได้ค่ะ แต่ครั้งนี้แม่นันกะเอา
-ซี่อิ๊วดำหวาน 2 ชต น้ำส้มสายชู 2 ชต ซี่อิ๊วขาว 1 ชต น้ำตาลช้อนเศษ คนจนน้ำตาลละลายเข้ากัน ใช้วิธีตั้งไว้ใกล้ๆเตาช่วยได้
ทุกอย่างพร้อม..จัดใส่จานทานกันค่ะ
- จัดตัวขนมจุ๋ยก๋วยใส่จาน ตักไช้โป๊วผัดใส่ให้ทั่วหน้าขนม มากน้อยตามชอบ จากนั้นตักซี่อิ๊วเหยาะให้ทั่ว ใครชอบเผ็ดเหยาะพริกน้ำส้มตามได้เลย
ลองทำดูค่ะ ไม่ยาก อร่อยด้วย แฟนเพจแม่นันทำได้แน่นอน
"จุ๋ยก้วย" เมนูโบราณที่ทำเอาเด็กรุ่นใหม่ถวิลหา
กริ๊งส์..ส์
"น้องเล็ก เจ้าหลานหัวโบราณของเธอบ่นอยากกิน "จุ๋ยก้วย" ขอสูตรแป้งให้แจ้หน่อย หรือจะมาทำให้หลานกินเองก็ได้นะจะ" อาตั้วแจ้ส่งเสียงตามสายแกมเสียงหัวเราะ
"แจ้เอาสูตรไปทำจะดีกว่านะ ทำเยอะๆเผื่อมาถึงน้องด้วย"แม่นันรีบจิ้มหาสูตรส่งไปให้อาตั่วแจ้
เจ้าลูกชายคนเล็กของอาตั่วแจ้คออาหารโบราณเหมือนอาตั่วตี๋ของแม่นัน เวลาอ้อนอยากกินอะไร..ขุ่นแม่จัดให้สุดฤทธิ์ ครั้งนี้เกิดอยากกิน "จุ๋ยก้วย" เพราะติดใจจากที่อาอี๊คนนี้เคยส่งไปให้กิน
ไหนๆให้สูตรอาตั่วแจ้แล้ว แบ่งปันสูตรให้แฟนๆไปลองหัดทำกันด้วยค่ะ ทำแล้วส่งการบ้านกันด้วยนะคะ สูตรนี้แป้งเป๊ะ อร่อยมาก
มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถต. แป้งมัน 1 ชต เกลือ 1/2 ชช. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทน้ำ 2 ถต. คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 20 นาที
- เมื่อน้ำในลังถึงเดือด ค่อยๆหยอดแป้งลง 3/4 ถ้วย ปิดฝา นึ่งประมาณ 15-20 นาที ปิดเตา พักรอแป้งเย็นตัวค่อยแซะใส่จาน
มาดูวิธีผัดตัวไช้โป๊วไว้โรยหน้า
- เตรียม ไช้โป๊วสับ สัก 2 ขีด แล้วแต่ชอบ กะเอา (แช่ ล้างสะอาด) สะเด็ดน้ำพักไว้ เห็ดหอมสักสามสี่ดอกหั่นเต๋า สามเกลอตำละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่สามเกลอลงผัดจนขึ้นหอม ตามด้วยเห็ดหอม และไช้โป๊ว ผัดไฟอ่อนๆ ใช้เวลานิดนึง ใจเย็นๆผัดจนทุกอย่างขึ้นหอม สีออกค่อนไปน้ำตาลเข้ม อยากให้สีสวยขึ้นเหยาะซี่อิ๊วดำหน่อยได้ ผัดจนเข้ากัน ตักใส่จานพักไว้
มาทำซี่อิ๊วดำรสเด็ด ใช้สูตรเดียวกับที่จิ้มขนมผักกาดได้ค่ะ แต่ครั้งนี้แม่นันกะเอา
-ซี่อิ๊วดำหวาน 2 ชต น้ำส้มสายชู 2 ชต ซี่อิ๊วขาว 1 ชต น้ำตาลช้อนเศษ คนจนน้ำตาลละลายเข้ากัน ใช้วิธีตั้งไว้ใกล้ๆเตาช่วยได้
ทุกอย่างพร้อม..จัดใส่จานทานกันค่ะ
- จัดตัวขนมจุ๋ยก๋วยใส่จาน ตักไช้โป๊วผัดใส่ให้ทั่วหน้าขนม มากน้อยตามชอบ จากนั้นตักซี่อิ๊วเหยาะให้ทั่ว ใครชอบเผ็ดเหยาะพริกน้ำส้มตามได้เลย
ลองทำดูค่ะ ไม่ยาก อร่อยด้วย แฟนเพจแม่นันทำได้แน่นอน