ข้าวโพดข้าวเหนียวคืออะไร พร้อมประโยชน์ดีๆ ที่ควรรู้

หลายคนสงสัยว่าข้าวโพดข้าวเหนียวคืออะไร ทำไมรสชาติไม่เหมือนข้าวโพดหวานทั่วไป ลองมาดูข้อแตกต่าง ประโยชน์ และวิธีเลือกกินให้ได้คุณค่าที่สุด

ข้าวโพดข้าวเหนียวคืออะไร

ข้าวโพดข้าวเหนียวคือพันธุ์ข้าวโพดที่มีลักษณะเมล็ดเนื้อเหนียว หนึบ เคี้ยวมัน ต่างจากข้าวโพดหวานทั่วไปที่จะมีเนื้อกรอบและรสชาติหวานฉ่ำ จุดเด่นของข้าวโพดข้าวเหนียวอยู่ที่มีแป้งประเภทอะมีโลเพคตินสูง ทำให้เนื้อสัมผัสหนึบเหมือนข้าวเหนียว จึงนิยมนำไปต้ม ปิ้ง นึ่ง หรือใช้ทำขนมพื้นบ้าน

ข้าวโพดข้าวเหนียวต่างจากข้าวโพดหวานอย่างไร

ความหวานและเนื้อสัมผัส

ข้าวโพดข้าวเหนียวมีระดับน้ำตาลน้อยกว่า จึงมีรสหวานน้อยกว่าและเคี้ยวหนึบกว่าข้าวโพดหวานปกติที่มีน้ำตาลธรรมชาติสูงกว่า เนื้อจึงออกแนวกรอบหวาน

คุณค่าทางโภชนาการ

แม้รสชาติจะต่างกัน แต่ทั้งสองชนิดมีใยอาหาร วิตามินบี วิตามินเอ โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ดี โดยข้าวโพดข้าวเหนียวจะมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและใยอาหารมากกว่าเล็กน้อย ช่วยให้อิ่มนาน เหมาะกับคนควบคุมน้ำหนัก

วิธีนำไปประกอบอาหาร

ข้าวโพดข้าวเหนียวมักนำมาต้ม ปิ้ง หรือนึ่งกินเป็นของว่าง หรือใช้ทำขนมไทย เช่น ข้าวโพดต้มหัวกะทิ ส่วนข้าวโพดหวานนิยมกินสด ทำสลัด หรือทำข้าวโพดคลุกเนย

ประโยชน์ของข้าวโพดข้าวเหนียว

ช่วยให้อิ่มนาน

ใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในข้าวโพดข้าวเหนียวช่วยให้ร่างกายดูดซึมช้าลง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้อิ่มนาน เหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร

ดีต่อระบบขับถ่าย

ใยอาหารในข้าวโพดข้าวเหนียวช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก และช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น

อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สีของเมล็ดข้าวโพดข้าวเหนียว เช่น สีม่วงหรือสีเหลืองอ่อน อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานินและลูทีน ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรังได้

วิธีเลือกข้าวโพดข้าวเหนียว

เลือกฝักที่สด ใหม่ เมล็ดแน่น ไม่บุบหรือเหี่ยว เปลือกสีเขียวอ่อนยังไม่แห้ง และควรเก็บในตู้เย็นเพื่อคงรสชาติและคุณค่าสารอาหารให้นานขึ้น

ข้าวโพดข้าวเหนียวเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนรักสุขภาพ รสชาติหนึบเคี้ยวเพลิน แถมได้ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตดีต่อร่างกาย จะต้ม ปิ้ง นึ่ง หรือทำขนมก็อร่อยได้ประโยชน์ ใครยังไม่เคยลอง แนะนำให้ชิมดูแล้วจะติดใจ

https://www.sanook.com/women/260005/