มะเขือเทศย่างโรยเกลือหิมาลัยและออริกาโน่

กระทู้สนทนา

ผ่าครึ่งมะเขือเทศตามยาวหรือขวาง ตามแต่สะดวก วางไว้บนถาดอบ,กระทะย่าง,หม้ออบลมร้อน ใช้อะไรก็ได้ตามที่มีในครัว

ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนมะเขือเทศ โรยเกลือหิมาลัย (ใช้เกลือธรรมดาก็ได้นะ แต่ฉันชอบเกลือชมพูสีสวยดีและมีรสชาติอื่นเล็กน้อยไม่ได้เค็มอย่างเดียว) พริกไทยดำ และออริกาโน่

อบ 200°C ประมาณ 15–20 นาที หรือจนผิวมะเขือเทศเริ่มเกรียมนิด ๆ หรือย่างบนกระทะใช้เวลาประมาณ 5–7 นาที แล้วแต่ใครชอบความสุกมากหรือน้อย

เขาว่ากันว่ามะเขือเทศผ่านความร้อนจนสุกเสียก่อนนั้น จะทำให้การยึดจับของไลโคปีนกับเนื้อเยื่อของมะเขือเทศอ่อนตัวลง ทำให้ไลโคปีนถูกร่างกายนำไปใช้ได้ดีกว่า

หรือจะบีบมะนาวหรือโรยชีสพาร์เมซานบาง ๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ อาหารว่างง่าย ๆ ในแบบของฉันเอง