⚠️8 เมนูควรระวัง "ช่วงหน้าร้อน" เสี่ยงปวดท้อง ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ 🤢

หน้าร้อนแบบนี้ นอกจากต้องรับมือกับอากาศที่ร้อนจัดแล้ว สิ่งที่ต้องระวังมากที่สุดก็คือ "อาหารเป็นพิษ" ค่ะ 😣 เพราะอุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งผลให้เชื้อโรคและแบคทีเรียเติบโตได้ดี ทำให้อาหารบูดเสียง่ายกว่าปกติ หากเผลอรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรคเข้าไป อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย อาเจียน หรือร้ายแรงถึงขั้นต้องเข้าโรงพยาบาลเลยทีเดียว

วันนี้เราจะพาทุกคนมาดูตัวอย่างเมนูที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษช่วงหน้าร้อน พร้อมเหตุผลว่าทำไมถึงต้องเลี่ยงหรือเลือกกินอย่างระมัดระวังนะคะ 🍽️💡

1️⃣ จ่อม/ก้อย/ลาบดิบ 🥩

อาหารที่ใช้เนื้อดิบปรุงโดยไม่ผ่านความร้อน เช่น ก้อยดิบ ลาบดิบ เป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรียและพยาธิต่างๆ โดยเฉพาะแบคทีเรีย Salmonella และ E. coli ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ อีกทั้งอาจปนเปื้อนเชื้อพยาธิตัวตืด หรือพยาธิใบไม้ในตับที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

2️⃣ อาหารประเภทยำ 🥗

ไม่ว่าจะเป็นยำมาม่า ยำทะเล หรือยำแซ่บต่างๆ อาหารประเภทนี้มักจะมีการปรุงแบบไม่ผ่านความร้อนมากพอ และบางครั้งใช้วัตถุดิบที่อาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้ง่าย เช่น ปลาหมึก กุ้งสด ปูดอง หากล้างไม่สะอาด หรือไม่ได้ผ่านการแช่เย็นที่เหมาะสม ก็เสี่ยงต่อเชื้อแบคทีเรีย Vibrio parahaemolyticus ที่ทำให้ท้องเสียรุนแรงได้ค่ะ

3️⃣ อาหารทะเล 🦐🐟

ช่วงหน้าร้อน อาหารทะเลจะเน่าเสียง่ายมาก ทำให้ร้านค้าบางแห่งอาจใช้สารฟอร์มาลีนแช่อาหารทะเลเพื่อชะลอการเน่าเสีย ซึ่งฟอร์มาลีนเป็นสารอันตรายที่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดหัว แน่นหน้าอก ปวดท้องรุนแรง และหากได้รับในปริมาณมากอาจถึงขั้นหมดสติหรือเสียชีวิตได้! ดังนั้น ควรเลือกกินอาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และปรุงให้สุกทุกครั้งค่ะ

4️⃣ ขนมจีน 🍜

ขนมจีนเป็นอาหารที่เสียง่ายมาก เพราะน้ำพริก น้ำยา และน้ำแกงต่างๆ มีส่วนผสมของกะทิหรือปลา ซึ่งเป็นแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรีย Clostridium perfringens ได้ดี หากรับประทานขนมจีนที่เก็บไว้นานหรือไม่ได้อุ่นให้ร้อนก่อนกิน อาจเสี่ยงต่อการท้องเสียได้ค่ะ

5️⃣ สลัดผัก 🥬

ถึงแม้สลัดผักจะดูเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่หากล้างไม่สะอาด อาจมีการปนเปื้อนของเชื้อ E. coli และ Salmonella ได้ง่าย โดยเฉพาะผักที่มาจากแหล่งน้ำไม่สะอาด หรือใช้ปุ๋ยคอกในการปลูก ดังนั้น ควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทานทุกครั้งค่ะ

6️⃣ อาหารหรือขนมที่มีกะทิ 🥥

อาหารที่มีกะทิ เช่น แกงเขียวหวาน ขนมเปียกปูน หรือบัวลอย หากเก็บไว้นานๆ โดยไม่แช่เย็น อาจทำให้กะทิเน่าเสียและเกิดเชื้อราได้ การบริโภคกะทิที่บูดอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องรุนแรง ท้องเสีย และอาหารเป็นพิษได้ค่ะ

7️⃣ ส้มตำ 🥗🌶️

ส้มตำเป็นเมนูที่ต้องระวัง เพราะบางร้านใช้น้ำปลาร้าหรือปูดองที่ไม่ได้ผ่านการต้มให้สุก เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อ Vibrio cholerae ซึ่งเป็นเชื้อที่ทำให้เกิดโรคอหิวาตกโรค นอกจากนี้ การใช้มือเปล่าปรุงส้มตำโดยไม่ล้างมือให้สะอาด อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ค่ะ

8️⃣ น้ำแข็งที่ไม่สะอาด 🧊

น้ำแข็งเป็นสิ่งที่หลายคนมองข้าม แต่หากใช้มือสัมผัสโดยตรง หรือใช้น้ำแข็งที่ไม่ได้ผลิตจากน้ำสะอาด อาจมีเชื้อ E. coli และเชื้อไวรัสที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ ดังนั้น ควรเลือกใช้น้ำแข็งที่ผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน หรือใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่ที่บรรจุในถุงพลาสติกแทนค่ะ

🦠 โรคอาหารเป็นพิษ คืออะไร?

โรคอาหารเป็นพิษเกิดจากการรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส หรือสารพิษต่างๆ ซึ่งอาจเกิดจากการเก็บรักษาที่ไม่ถูกสุขลักษณะ หรืออาหารที่ปรุงไม่สุก โดยอาการของโรคอาหารเป็นพิษที่ควรระวังมีดังนี้ค่ะ

▪️ อาเจียนรุนแรง หรือถ่ายท้องมากกว่าปกติ (มากกว่า 8-10 ครั้งต่อวัน)

▪️ มีไข้สูง หนาวสั่น

▪️ รู้สึกอ่อนเพลีย ไม่มีแรง มือเท้าเย็น

▪️ ปัสสาวะน้อยหรือสีเข้มผิดปกติ

▪️ หากเป็นเด็กเล็ก อาจมีอาการปากแห้ง ตาโหล และร้องไห้แบบไม่มีน้ำตา

หากมีอาการเหล่านี้ ควรรีบพบแพทย์ทันทีนะคะ! 🏥

ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ ควรเลือกกินอาหารที่ปรุงสุกใหม่ หลีกเลี่ยงอาหารที่เสียง่าย และรักษาสุขอนามัยในการรับประทานอาหารนะคะ เพื่อป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ และทำให้เรามีสุขภาพแข็งแรงตลอดซัมเมอร์นี้ค่ะ 🌞💖