บราวนี่ไม่ขึ้นหน้าฟิล์ม

อยากทราบว่า
-ปกติคนทำขนมบราวนี่ใช้ผงโกโก้อะไรกัน
-ทำไมทำแล้วไม่ขึ้นหน้าฟิล์ม
-ถ้าไม่ใช้ผงโกโก้ของทิวลิปจะไม่ขึ้นฟิล์มหรอคะ??
(ปล.ปกติเราใช้ผงโกโก้ทิวลิปค่ะ แต่รอบนี้ผงมันเเพงเลยเปลี่ยนมาใช้เเบรนด์อื่น มันขึ้นอยู่กับน้ำตาลละลายไม่หมดหรือว่าใช้ไข่ไก่เบอร์เกินไหมคะ ขอบคุณค่ะ