ก่อนจะถึงสิ้นปีขอฝากอีกหนึ่งเมนูไว้ในอ้อมอกอ้อมใจและอ้อมปากของทุกคนด้วยนะคะ
นั่นก็คือ "คอหมูย่าง" ที่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
เราจะเลือกใช้ตรงคอหมูเลยนะคะ ไม่ใช่สันคอแต่อย่างใด
ซื้อมา 1 กก. จากนั้นหมักด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลปี๊บ กระเทียม พริกไทย และรากผักชี
หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชม. ระหว่างที่หมักก็หมั่นมานวดหมูบ่อยๆ น้ำหมักจะได้เข้าเนื้อ
เสร็จแล้วก็วางในหม้อทอดไร้น้ำมันได้เลยค่ะ จะใช้อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบข้างละประมาณ 20 นาที
คืออบ 20 นาที เปิดหม้อแล้วพลิกด้าน อบต่ออีก 20 นาที จนสุก
เสร็จแล้วก็เอามาหั่นเป็นชิ้นแบบนี้ค่ะ จะกินคู่กับข้าวเหนียว จิ้มน้ำจิ้มแจ่วสักหน่อยก็ดีเลยค่ะ
คอหมูย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน เมนูส่งท้ายปี พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ