ที่จริงแล้ว นี่คือ  “ฟ่าไช่”  สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินตากแห้ง ซึ่งใช้ประกอบอาหารของจีนมานานแล้ว  ถ้าปล่อยทิ้งไว้ให้แห้ง มันจะดูคล้ายเส้นผมของคน
ชาวจีนจะนำสาหร่ายมาแปรรูปโดยการตากแห้งทันทีหลังเก็บเกี่ยว เนื่องจากมันมีสีเข้ม ดูเผิน ๆ คล้ายเส้นผม จึงมีชื่อเรียกว่าฟ่าไช่ (ผักเส้นผม) 

นำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น ใช้แทนเส้นหมี่ดำใส่ลงในน้ำซุป เสิร์ฟในคืนส่งท้ายปีเก่าเพื่อความเป็นสิริมงคล เนื่องจากชื่อของมันพ้องกับคำว่า “ฟาไฉ” ซึ่งเป็นคำอวยพรให้ร่ำรวยเงินทองในวันขึ้นปีใหม่ของจีน... สามารถติดตามต่อได้ที่ : https://www.dailynews.co.th/news/4035803/