เย็นตาโฟเครื่องแน่น พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

วันนี้มาทำเย็นตาโฟกันค่ะ จัดแบบเครื่องแน่นๆ ล้นชามกันไปเลย

จะมีทั้งเมนูเย็นตาโฟธรรมดา เย็นตาโฟต้มยำ เย็นตาโฟหม้อไฟ คืออยากกินเย็นตาโฟอะไรก็ตามใจตัวเองค่ะ

เริ่มต้นมาเริ่มทำน้ำซุปกันค่ะ จะใช้โครงไก่ และหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และผงปรุงรสเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เดือด

ต่อมาเรามาทำซอสเย็นตาโฟ ตอนแรกเราซื้อซอสแบบขวดมา แต่ไม่ได้ใช้เลย เพราะชิมไป 1 คำ

รู้สึกเลยว่าไม่มีรสชาติ ไม่หอม ไม่มีอะไรทั้งนั้น  มีแต่สีที่สวย

 

สำหรับซอสเย็นตาโฟจะใช้  ซอสพริก 5 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ยี้ 3 ก้อน (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ), กระเทียมสับ, พริกแดงตามใจชอบ
น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ,  น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนสีผสมอาหารไม่ได้ใช้ค่ะ

หลังจากนั้นก็นำมาปั่นรวมกัน แล้วก็ไปเคี่ยวจนซอสเดือด แล้วนำมาพักไว้ให้เย็น

ต่อมาเตรียมเครื่องเย็นตาโฟกันค่ะ มีส่วนของลูกชิ้นปลา แมงกระพรุน หมึกกรอบ ฮื่อก๊วย เลือดหมู 

และวันนี้ใส่กุ้งชุบแป้งทอดด้วย ส่วนเส้นวันนี้ใช้บะหมี่แบนค่ะ

ได้เครื่องทุกอย่างพร้อมแล้วค่ะ

แล้วมาจัดแจงใส่ทุกอย่างลงชามค่ะ

ปรุงน้ำเย็นตาโฟต้มยำ เป็นเย็นตาโฟต้มยำ และเย็นตาโฟหม้อไฟ

และเมนูสุดท้าย เกาเหลาเย็นตาโฟค่ะ