ทำไมวีแกนต้องกินธัญพืชแทนเนื้อสัตว์ครับ

ทำไมวีแกนเลิกกินเนื้อสัตว์แล้วต้องกินธัญพืชทดแทนด้วยครับ หรือมูฟออนจากสารอาหารในเนื้อสัตว์ไม่ได้ใช่ไหมครับ ผมเข้าใจว่าเป็นวีแกนคือ ไม่กิน ไม่ดื่ม ไม่ใช้แรงงาน ไม่ใช้สอย จากสิ่งที่เป็นสัตว์และสิ่งที่มาจากสัตว์

ไม่เกี่ยวกับการถือศีลกินเจนะครับ วัฒนธรรมประเพณี ผมไม่ก้าวล่วง