เรื่อง service charge

ผมกำลังสนใจงานบริการครับ แล้วเห็นบางที่เขียนว่า Service Charge เท่านั้นเท่านี้บ้าง
สมมติร้านอาหาร A เขียนว่าเงินเดือน xx,xxx + Service Charge 5,000

ไอ้ 5,000 นี่ต้องเอาไปหารกับพนักงานคนอื่น หรือว่า 5,000 คือของเราคนเดียว หรือว่าแบ่งออกมาเป็น % ครับ?
หาที่ไหนไม่มีคำตอบตรงๆสักที่